Trattoria Pegaso
Soprazzocco di Gavardo (BS)
Tel. 0365.372719
Chiuso martedì
Data recensione : 05/2005

Ieri sera primo appuntamento nella grotta del troglodita (nick name sul
forum del Gambero Rosso ndr).
Telefono ad Adriano nel primo pomeriggio. Lui, nonostante la serata superaffollata
(ha cortesemente ridirottato presso altri ristoranti del luogo almeno
20 persone mentre ero li io!), mi dice di aver posto per me, mia moglie
e mia figlia.

Arriviamo introno alle 19.30. Tralascio qualsiasi descrizione del luogo
(già ampiamente descritto) e della cucina. Sono stato, come
immaginerete, molto bene. Pur essendo una serata sovraccarica e pur
avendo Adriano un cameriere in meno per via di un infortunio. Alcune
citazioni : Le puntarelle alla romana - fantastiche ! - morbide e
saporite, con leggera salsa di sarde. La pasta polipante - polipo,
capesante e funghi porcini e i fantastici dolci : Gelato alle bacche
di vaniglia, torta fredda alle nocciole e ganduja e panna cotta e
liquirizia, tutti fatti ed eseguiti "in casa". Ho bevuto un ottimo
Lugana (ca' de frati 2004).

Che dire ... Adriano ed il suo locale sono così; schietti, sinceri,
sensibili. Il locale è molto accogliente, con toni caldi, quadri e
cartoni di vino sparsi ovunque. La gentilezza del patron che tratta
tutti, l'amico privilegiato e l'ultimo degli avventori, esattamente
alla stessa maniera. Con cordialità, con simpatia e con schietta
irruenza. Il trogolo, la sua cucina, il suo locale sono così :
Opulenti, schietti ed irruenti.

Ci chiediamo come mai questo posto goda di così tanta fortuna ?
Semplice : una cucina genuina, un'ottima materia prima, un conto
onesto, un grande padrone di casa. Il gioco è fatto ! Lunga vita alla
grotta !!!

1 Cà de Frati 2004
1 Acqua minerale
2 Antipasti di mare misti
2 Primi
3 Dolci

TOTALE 70 Euro


Alberto Cauzzi