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| Il Tiglio Isola San Biagio, Montemonaco (AP) Tel. 0736.856168 Data recensione : 05/2005 Il paesaggio dei Sibillini ha una sua particolare bellezza per il fascino che i suoi monti hanno nelle diverse ore della giornata. Sembra,infatti, che la forza evocativa di questa catena cresca man mano che ci si avvicina al crepuscolo. La Sibilla č sicuramente, fra questi, il monte pių famoso e suggestivo e se un giorno sarete in questa zona troverete, proprio ai piedi della Sibilla, un tiglio secolare, magnifico. Poco lontano da esso si trova un piccolo ristorante che da quest'albero porta il nome. La porta non č grande e di fronte ha un cortile. A prima vista, dunque, un locale di montagna come tanti altri, frequenti in questi luoghi. La sorpresa arriva una volta aperta la porta. Gli interni sono curati nei pių piccoli dettagli. I soffitti sono affrescati,un angolo accoglie tre quadri bellissimi e romantici, i tavoli sono preparati alla perfezione,le ceramiche, i mobili in noce si inseriscono perfettamente in un ambiente tanto sorprendente quanto confortevole. Altrettanto gradevole e curato č il modo con il quale il cibo viene presentato agli ospiti. La cucina, seguita personalmente dal proprietario, propone piatti tradizionali ma anche piatti appartenenti alla cucina pių sofisticata. Si tratta di pietanze in cui l'ottimo sapore si unisce ad una preparazione del cibo accurata e ricercata che concorre a rendere il pasto molto gradevole. Nel menų degustazione gli antipasti sono sia tradizionali (salumi, un prosciutto eccezionale, formaggi) ma anche pių ricercati o, perlomeno, propongono una "rivisitazione" della cucina tradizionale. Abbiamo iniziato con un aperitivo fruttato a cui ha fatto seguito un antipasto a base di prosciutto affumicato e di tutti i pių tradizionali salumi marchigiani. Come primi sono stati serviti tagliatelle al cinghiale, ravioli, crepes di ricotta e spinaci, come secondi stinco di vitello, grigliata di ottima carne mista con patate al forno ma era prevista anche l'anatra all'arancia. Vengono, inoltre, serviti agli ospiti lenticchie e farro (assolutamente straordinario) per accompagnare i secondi piatti. Un dolce al cioccolato con crema fatta in casa, insieme al tradizionale vin cotto ha concluso un pranzo che ha unito ai piatti squisiti la piacevolezza dell'interno di questo locale e la suggestione dei monti Sibillini. Sono stata in questo locale, per pranzo, il 15 maggio di quest'anno, il prezzo č stato di 20 euro a persona. Silvia |