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| Uliassi Banchina di Levante 6 Senigallia (AN) Tel. 071.65463 Data recensione : 04/2005 Il ristorante si trova a Senigallia,paesino rivierasco bruttino, sulla banchina di Levante. Arriviamo in orario per le 13, L'ambiente è elegante e marinaresco nello stesso tempo, tinteggiatura giocata sui toni del blu e del bianco. I tavoli sono molto ben distanziati, e veniamo fatti accomodare nella piacevole sala vista mare. Vengono portati in tavola cinque tipi di pane tutti molto ben eseguiti con un applauso per quello alla cipolla.....super Dopo aver dato un occhiata al tomo del menù optiamo per quello "Sorpresa" praticamente il meglio della cucina del giorno, e mai scelta fu più azzeccata E in un susseguirsi di emozioni diamo via al pranzo.. Piatto di benvenuto -voto 9 Vassoio composto da: tazzina con piccolo cannolo di mais con all'interno una cremina di formaggio fresca tazzina con gamberi appiattiti, impanati e fritti a mo' di cotoletta infilzati in uno spiedino di legno tazzina con mozzarella in carrozza con alici e peperoni cartoncino con dei piccoli stecchini di sfoglia croccante di parmigiano e semi di papavero bicchierino con purea di ? con piccoli dadini di pesce( non ricordo bene perchè quando eravamo serviti dalla giovane cameriera, peraltro molto carina,parlava con un filo di voce e faticavamo a capire) 1 Antipasto freddo -voto 9 calamaretto crudo con pesto di alga nori e olio al sesamo, ottima materia prima con una gradevole scoperta per l'alga, di buona sapidità 2 antipasto freddo - voto 10 piatto composto da carpaccio di ricciola (favolosa la freschezza) con latte di cocco e gamberetto con salsa al riccio di mare (grandioso, mai assaggiato)con piccola madeleinne di pasta....almeno credo!! 3 antipasto freddo - voto 8.5 zuppa di melone con triglie, e foie gras serviti come accompagnamento da petti (in questo abbiamo sentito sapore di fegato..mah) di allodola in ristretto di porto 4 antipasto freddo -voto 10 non ricordo il nome in spagnolo, praticamente pezzi di baccalà su patata (cotta a vapore) con emulsione di basilico e olive taggiasche + pomodorini pachino e cipolle di tropea erano in pratica due bocconcini.......ma che piacere mangiarli 5 antipasto freddo -voto 9,5 porchetta di mare cioè carpaccio di rana pescatrice con lamella di guanciale essiccata al forno lo chef ci ha spiegato che dovrebbe far concepire con la fantasia di assaporare una fetta di porchetta ( dico la verità non ci sono riuscito....però che buona) 6 antipasto freddo -voto 8 piatto detto primavera, portato al tavolo come il precedente dallo stesso Uliassi che ci ha spiegato di averlo dedicato al suo amico Berasategui in pratica era una gelatina di cuore di cavolfiore con mazzancolle cotte e piccole vongole (telline?) con verdura di stagione piatto strano per via della gelatina che non mi ha mai entusiasmato 7 antipasto caldo - voto 9 purea di patate con baccalà e ristretto al porto, ottima materia prima 8 antipasto caldo -voto 10 zuppetta di crostacei, viene serviti in un contenitore per verdure in sottovuoto,dove all'interno vi erano gamberi, vongole e verdure, appena aperto un ondata di sapori ti arrivava al naso, favoloso 9 primo piatto -voto 7 rigatoni "latini" con acciughe e pinoli, il piatto che ha conquistato meno il nostro palato troppo al dente la pasta per il mio gusto personale (so bene che è caratteristica della pasta latini ma non riesce a piacermi) 10 secondo piatto - voto 9 tagliolini di pasta all'uovo con sugo di raguse e un piccolo volatile in potacchio,credo di avere capito allodola ma non giurerei,su un crostino di pane in pratica un ottima chiusura di pranzo con sapori molto decisi 11 predessert voto 8 bicchierino con gelato al gorgonzola e granita di sedano con pezzi di pera,buon rinfrescante 12 dessert voto 9.5 gelato allo zenzero con salsa al lemon-the, sarà che sono un amante dei gelati però la combinazione dei gusti mi è piaciuta notevolmente con il caffè sono arrivati anche un degno accompagnamento un bombolone alla crema una mini crema brulè al caffe e un mini semifreddo messo dentro due piccoli quadratini di bisquit al cioccolato Non ho dubbi nel considerare l'esperienza gastronomica da Uliassi una delle migliori mai fatte e una meta di tutto rispetto nella ristorazione di alto livello soprattutto riguardante la cucina di pesce Costo menu sorpresa x 2 180 vino 25 .verdicchio riserva 2001 barrique in evidenza ma piacevole passito 6 caffè 6 ........caruccio, ma dobbiamo considerare gli sfiziosi dolcetti Andrea |