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| Ristorante La Brisa Via Brisa, 15 Milano Telefono : 02.86450521 Fax +39 02.86450521 Data recensione : 03/2005 Finalmente sono riuscito a trovare il tempo per provare la nuova gestione della "Brisa" in via Brisa, Milano centro storico, zona Magenta - Piazza Affari. Avevo sentito pareri contrastanti sul "nuovo corso" di questo ristorante, in precedenza piu' noto per essere uno dei pochi in centro in cui si possa mangiare all' aperto nel giardinetto retrostante che per la qualita' della cucina. Tuttavia, nonostante si trovi a circa un centinaio di metri da casa mia non l'avevo ancora provato... Beh... secondo me qui c'e' qualcosa di diverso... da seguire con molta attenzione. Gia' si parte bene, con un'apparecchiatura lineare ma con posate sambonet e bicchieri Spigelau. La minerale e' la altoatesina Plose. Ho provato per un pranzo veloce il tonno scottato con bagnacaoda di peperoni (bello da vedersi e molto delicato nei sapori) forse persino troppo delicato, diciamo che ex ante mi sarei aspettato qualcosa di un po' piu' deciso, ma in ogni caso soddisfacente. Come primo un piatto assolutamente strabiliante: tortino di riso venere con capesante al lardo e "corallo" emulsione di capesante. Mai mi sarei aspettato di mangiare una simile sorprendente delizia in un rapido pranzo di lavoro a Milano centro. Ancora adesso mentre scrivo mi viene voglia di ritornare e riordinarlo... zabaglione freddo con cantucci per dolce, buono ma forse un po' troppo "carico"... diciamo il contrario del tonno... Abbiamo speso 100 euro in due con un'ottima bottiglia di sauvignon "Kante" proposta ad un ragionevole 30 euro. Non ci sono stati serviti appetizers ne' ho visto piccola pasticceria (anche se siamo scappati velocemente via dopo il dolce senza ordinare caffe'). In carta veniva proposto un menu' di mezzogiorno con primo, secondo (da scegliersi fra tre proposte, piu' "semplici" di quelle a' la carte) acqua e caffe' a 20 euro. Insomma, occhi aperti perche' questi secondo me i numeri ce li hanno... tutto perfettibile (tranne quel tortino di riso, veramente memorabile) ma di sicuro qualcosa di diverso dal solito... E le cose diverse dal solito qui a Milano centro sono rarissime (gastronomicamente parlando). DMaster |