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| Osteria del Boccondivino Via Mendicità 14 Bra (CN) Telefono: 0172 425674 Chiusura: domenica e lunedì Data recensione : 10/2004 Visitato venerdì 22 ottobre 2004 a pranzo Tra una visita ad una cantina e l'altra decidiamo di provare l'Osteria del Boccondivino a Bra, in provincia di Cuneo. Dalla cantina di Elio Altare prenotiamo un tavolo da 5 con un'ora di anticipo rispetto al nostro arrivo. L'Osteria del Boccondivino nasce nel 1984 ed è la prima del circuito Slow Food. Si trova nel centro di Bra, all'interno di un cortile che ospita anche la sede nazionale di Slow Food. Il locale si sviluppa su due piani composte da un totale di tre sale. L'ambiente, tipico da "osteria raffinata" è caldo e rilassante, con pareti tendenti al giallo ed i vini a vista in un armadio mantenuto a temperatura e umidità da cantina. Il servizio è veloce ma non sbrigativo. Abbiamo chiesto di accelerare i tempi causa impegno successivo e siamo stati assecondati senza problemi. La carta dei vini è ampia con ricarichi onesti. Grande disponibilità di vini piemontesi, ma non solo. Abbiamo bevuto: - Barbaresco serraboella 1996 Cigliuti (60 euro) - Barbaresco montefico 1999 cant. prod Barbaresco (35 euro) Sono presenti due menu definiti "colazione di lavoro", con prezzi che vanno da 17 euro (antipasto, primo e dolce) e 19 euro (antipasto, secondo e dolce). Alla carta il prezzo medio degli antipasti è 6,50 euro (si arriva a 15 euro per l'uovo in cocotte), 5 euro per i primi (la fonduta costa 20 euro), 10/12 euro i secondi piatti e 3/4 euro i contorni. Una grattata piccola di tartufo bianco costa 13 euro e una grande 25 euro. Il coperto costa 1,50 euro. Scegliamo alla carta: Uova in cocotte con tartufo bianco - 15 euro Molto buono. Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda battuta al coltello - 6,50 euro Salumi dei presidi Slow food molto buoni. Vitello tonnato - 6,50 euro C'è chi ha fatto il bis. Molto buono. Tortino di broccoli con fonduta di raschera - 6,50 euro Sapidità non eccessiva della fonduta e buona tecnica. Buono. Tajarin al sugo di salsiccia di Bra - 7 euro Forse avremmo gradito di più la versione con burro e salvia. Discreti. Fonduta al raschera d'alpeggio con tartufo bianco - 20 euro Piatto classico molto impegnativo. Buono. Sottofiletto di cinghiale al vino chinato - 12 euro Discreto. Selezione di formaggi Come sempre accade da queste parti (ovunque ci si trovi) una grande selezione di formaggi locali. Una grande osteria per una cucina tradizionale ineccepibile con punte di quasi eccellenza. Un locale che ci è parso indicativo della qualità complessiva della media ristorazione piemontese in generale e langarola in particolare. Una regione dove è possibile mangiare degnamente a prezzi decenti (meno di 25/30 euro) quasi ovunque. Osteria consigliatissima dalla lobby romana. Non solo ad appassionati in cerca di esperienze gastronomiche, ma anche a certi ristoratori romani che capirebbero finalmente che è possibile fare cucina tradizionale di qualità, valorizzando i prodotti locali e senza dissanguare noi poveri clienti. Prolet |