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| Trattoria "da Ometto" Via Martiri del Lavoro, 12 Bedizzano di Carrara (MS) Tel. 0585.768211 Data recensione : 12/2004 Purtroppo, l'apertura natalizia pomeridiana del negozio, mi impedisce di "testare" La buca dei Vageri a Viareggio, propongo quindi alla moglie e alle due figlie(15 e 7 anni), di fare una tranquilla mangiatina a poca distanza da casa. Arriviamo verso le 12,30 e troviamo tutta la famiglia dei proprietari ancora al tavolino, l'atmosfera è familiare, il panorama sulle cave fenomenale nonostante la giornata uggiosa e fedda, veniamo fatti sedere al tavolo. Ordiniamo 3 antipasti a base di lardo,salame, prosciutto cotto e crudo, olive nostrali e cipolloni rossi: ovviamente il lardo si scioglie in bocca, è di ottima qualità. Come primo piatto, nonostante le lasagnette verdi al ragout, le pappardelle al sugo di lepre o di cinghiale, la scelta è unica: 4 taglierini nei fagioli, tipica ricetta carrarina. La portata viene servita in un tegame di coccio con mestolo "inside" il profumo è ottimo, il sapore di più...chiedo la "correzione": trattasi di cannella e quache altra spezia che esalta ancora di più il gusto del fagiolo. L'abbondanza della portata ci permette di fare un bis, anche la figlia piccina gradisce... Come secondo io e la moglie scegliamo due piatti diversi, le figlie, invece, si arrendono: una trippa per lei, cinghiale con fette di polenta per me: il cinghiale è buono, leggermente troppo piccante, la trippa è eccezionale, piccante al punto giusto. Due tiramisù ed una torta di riso completano il pranzo, due caffè sono offerti dai proprietari. La spesa finale è di 58 euro. Aggiungendo un antipasto,due secondi e un dessert,scontrino alla mano, 4 adulti avrebbero speso solamente 18 euro in più, 76 euro in totale. Concludo questa mia prima recensione consigliando questo posto per coloro che vogliono assaggiare piatti locali spendendo il giusto, ideale per un ritrovo tra amici, uno spuntino veloce, una visita alle cave... saluti carrarini Apuo |