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| Trattoria Borgomatto Via Concia, 2 Ferrara Tel. 0532/240554 Chiusura: domenica sera e lunedì tutto il giorno Data recensione : 11/2004 Il locale si trova nel centro storico di Ferrara, ai limiti della zona comunale, vicino al mercato coperto. È un piccolo ristorante con una decina di tavoli divisi in sala fumatori e non fumatori, l’ambiente è famigliare ma arredato con gusto, molto curato e accogliente. I proprietari (per i ferraresi Ginka – ex titolare del blues mama di porta catene) si occupano del servizio in sala con professionalità, puntualità e una cortesia difficile da trovare. Al nostro arrivo, intorno alle 8, siamo stati accolti dai proprietari, dopo averci sistemato le giacche, ci hanno fatto accomodare al tavolo che avevamo prenotato (a tal proposito sembra sia molto difficile trovare posto in questo locale, per la cena del venerdì o sabato occorre prenotare almeno con 2 settimane d’anticipo!!!). La cucina si basa su buone materie prime del territorio e di stagione, per realizzare piatti della cucina casalinga e tradizionale con qualche variazione sul tema, con un giusto bilanciamento tra gusto e leggerezza. La carta dei vini è ben fornita con etichette di varie fasce di prezzo, ma tutte di buona qualità. Noi abbiamo saltato gli antipasti (tra i quali ho notato uno sformatino di zucca su crema di porri e una polentina gialla con funghi) e siamo passati direttamente ai primi scegliendo “gnocchetti di zucca con salamina” e “cappellacci di zucca” conditi con “ragù di carne” oppure “burro e salvia” oppure “crema di formaggio e mandorle”. Per secondo il menù prevede piatti di carne tra i quali la classica salamina da sugo ferrarese servita con purè di patate, noi abbiamo scelto tagliata di manzo, filetto lardellato serviti con verdure alla griglia e filetto di manzo con funghi porcini (fuori carta). Per chi lo desidera c’è un secondo piatto vegetariano di verdure e formaggi alla griglia . Tutti i dessert sono fatti in casa: creme caramel, mascarpone accompagnato da biscottini, panna cotta con frutti di bosco, salame di cioccolata. Il caffé viene preparato con la moka dalla proprietaria che lo serve con la caffettiera al tavolo. Ricapitolando eravamo in 5 e abbiamo preso 5 primi piatti, 5 secondi piatti, 4 dessert, 5 caffé, 1 bottiglia di valpolicella superiore (Veramente squisito), insieme ai dessert ci è stata offerta una bottiglia di passito di Pantelleria, dopo i caffé abbiamo preso delle grappe bepi tosolini e il proprietario ci ha lasciato la bottiglia sul tavolo, dove ci siamo trattenuti a chiacchierare tranquillamente fino oltre mezzanotte. Il totale del conto è stata l’ultima bella sorpresa: 33 € a testa (di questi tempi poco + di una pizza!!). Giudizio complessivo e rapporto qualità/prezzo: ottimo. Simone Felletti Spadazzi |