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| Da Pantagruele Salita di Ripalta 5,7,9 72100 Brindisi Telefono ristorante : 0831.560605 Giorno di chiusura: domenica Data recensione : 11/2004 Se passate dalle parti di Brindisi, vale decisamente la pena di provare il ristorante "Da Pantagruele", condotto magistralmente da Armando Brenda, oramai maestro indiscusso della ristorazione brindisina. L'ubicazione del ristorante è in una graziosa piazzetta del centro di Brindisi, nei pressi di una grande scalinata, con a lato una fontana quasi secolare. All'ingresso, ad accoglierci il maitre che ci fa accomodare in uno dei tre ambienti del ristorante, separati l'un l'altro da passaggi sotto volte a botte. Cominciamo con degli antipasti a base di pesce - il che condiziona la scelta del vino, un Gravina Botromagno (40 % Greco e 60 % Malvasia) - che rivelano un'attenta scelta della materia prima, operata in gran parte dal patron Armando in persona. Proseguiamo con dei tagliolini con julienne di seppia, pesto di rughetta e pinoli davvero ben eseguiti. La qualità del piatto, ci invoglia ad ordinare anche dei semplicissimi scampi al vapore. Favolosi, vuoi per la presenza delle uova, vuoi per la perfetta cottura, gli scampi facevano a gara con i tagliolini per contendersi il primato di piatto più buono. Ben seguito il tavolo con il maitre o Armando in persona a sincerarsi costantemente che non mancasse nulla. Dopo gli scampi, siamo passati al dolce (babà su crema chantilly) e qui bisogna riconoscere il segno della tradizione e del successo di questo ristorante che primeggia da anni a Brindisi. Per concludere, abbiamo rimandato una digestiva fumata di sigaro (nel locale il fumo è bandito), anticipandola con un eccellente Whisky torbato d'annata. Il conto, adeguato, è risultato essere di 100 Euro in due, ben pagati, giusti e che ci hanno fatto sentire soddisfatti della cena. Francesco D'Alò |