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| Ristorante Lo Scorfano Blu Via G. Carducci, 275 55044 loc. Tonfano - Marina di Pietrasanta (LU) Telefono ristorante : 0584.21281 Chiuso il Mercoledì Data recensione : 09/2004 Il ristorante si trova nella via centrale di Tonfano: per intendersi quella parallela al viale a mare lato Forte dei Marmi. All'interno un'unica ampia sala circondata da una veranda chiusa a vetri. In totale ci sono circa 60 coperti. I tavoli sono abbastanza ravvicinati, apparecchiati con coprimacchia e tovaglia in fiandra d'identico disegno e colore (chiaro) senza nessun ornamento, le sedie sono molto comode. E' un tipico ristorante di mare, con le pareti in legno verniciato di bianco, le immancabili ancore dorate, quadri con tutti i nodi marinareschi e via dicendo. Le mie visite si sono svolte tutte la Domenica a pranzo e quindi il movimento dei commensali è sempre stato abbastanza scarso, il Sabato sera è molto frequentato con tutte le conseguenze del caso. Hanno un loro fornitore di fiducia per il pesce e quindi la carta, dipendendo in massima parte dal pescato, è un pò discontinua. Nelle mie precedenti visite mi è sempre stato portato il menù e la carta dei vini, domenica scorsa, forse perché sono già stato "registrato" come cliente abituale, il caposala ci ha, verbalmente, illustrato i piatti fra i quali poter far cadere la scelta. Nel menù sono presenti anche alcuni piatti di terra e la pizza, ma non so dirvi di più. Subito dopo ci è stato portato il saluto dalla cucina: in questa occasione un fiore di zucca ripieno di un delicato pasticcio di scorfano e della focaccina calda, abbiamo così potuto assaggiare anche il vino che avevamo scelto: Isonzo Chardonnay 2002 di Vie di Romans, al naso sono evidenti le note floreali, di nocciola e burro. Nella bocca è di enorme piacevolezza. La carta dei vini non è molto ampia con, ovviamente, tanti bianchi dell'Alta Italia. I ricarichi sono nella norma. Per tornare al cibo si può scegliere fra 3 o 4 antipasti, circa 5 primi ed altrettante pietanze. Tutti i piatti sono comunque i classici del mare senza particolari elaborazioni: si può iniziare con un'intramontabile "mare caldo" oppure, come abbiamo fatto noi nell'ultima visita, un carpaccio "gratinato" di cernia, semplice ma sublime nel gusto. Abbiamo proseguito con bavettine con i ...... [n.d.r. non è il caso di nominare l'ingrediente] veramente fantastiche. In carta gli altri primi di mare come gli spaghetti o le bavettine alle vongole oppure con le telline, con i cannolicchi, la trabaccolara, il risotto di mare ecc. Le porzioni sono giuste. Complice la cena della sera precedente, abbiamo saltato la pietanza ma nelle precedenti occasioni ho potuto assaporare un'ottima catalana e un San Pietro al forno anch'esso molto buono. In tutte le mie visite sono rimasto sempre ben impressionato dalla materia prima veramente notevole. Abbiamo terminato con due dessert una crema brulé, buona, per me ed un tortino di mele gratinato al Calvados per la mia compagna, a suo dire eccellente. Due caffè hanno concluso il pranzo. Molto solerte e puntuale il servizio. Il prezzo, quest'ultima volta, è stato di 93 Euro in due ma anche i conti precedenti non hanno superato i 120 Euro: per la Versilia e la qualità del cibo un prezzo soddisfacente. Ziongiu |