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| La Fata Bema Via Turchi 4, Parma Telefono ristorante : 0521.208798 Giorno di chiusura : domenica sera e lunedì Data recensione : 06/2004 Dopo essere andato per ben due volte in questo ristorante mi accingo a farne una recensione,volevo essere sicuro di non commettere errori di valutazioni Sabato sera Pranzato in due. Il locale si trova in uno dei borghi di Parma vecchia, ed stato rimesso tutto a nuovo in maniera elegante e minimalista, precedentemente era occupato da un altro ristorante (osteria dei 36) locale è grazioso, lindo, abbiamo pranzato in un ex-cortile coperto, con una piacevole vista su una aiuola curata e con aiuole all'interno. Il menù proposto è molto particolare ed appaga sia il palato che l'occhio: nel complesso la cucina è ottima.. I piatti sono veramente gustosi e ricercati, anche nella presentazione i piatti presentati hanno un ottimo effetto scenografico al pari dei ristoranti più blasonati e la qualità dei piatti( perlomeno quelli che abbiamo assaggiato) era molto buona Non esiste menù degustazione Nessun appetizer Piccolo vassoio di dolcetti offerti con il caffè I prezzi alla carta sono :antipasti 12 ? Primi 10 ? Secondi 16 ? Dolci 8 ? Antipasti tortino di patate con emulsione di formaggio brie al tartufo nero- ( ma non era il mio assaggio) involtini di branzino con composta di finocchi,purea degli stessi aromatizzato all'olio ai pistacchi, i finocchi erano croccanti e si accompagnavano egregiamente al pesce un trito di pistacchi inseriva un ottima armonia al piatto 3 terrina di gamberetti e capesante con passata di pomodoro fresco e macedonia di verdure era praticamente una specie di polpetta di pesce (il legante non sono riuscito a individuarlo completamente) che si combinava benissimo con il croccante della macedonia di verdure (piccoli cubi di verdure ) nessun primo secondi coda di rospo alla salsa di soia con carciofi e gaberetti al sesamo tostato non era il mio assaggio ,però ho notato che anche in questo piatto la combinazione morbido(pesce-gamberetti) e croccante(carciofi e sesamo). rombo chiodato con purè di asparagi con pane tostato al timo nessun dolce ,ma vedendo quelli dei tavoli vicini abbiamo avuto un ottima impressione. Commenti finali: un ottimo ristorante, una buona mano del cuoco,un ottimo rapporto qualità prezzo Purtroppo,e qui abbiamo le note dolenti,i tempi di attesa lunghini tra le portate (la scusante era nell'effettuare i piatti espressi) E la cantina non molto varia riducono la possibile votazione. però Secondo la mia modestissima opinione questo locale nel panorama della ristorazione di Parma si colloca ai primi posti urge visita andrea |