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| Vino & Cucina dal 1999 Via Bighetti 107 16043 Chiavari (Ge) Telefono ristorante : 0185.305536 Data recensione : 05/2004 In pieno centro storico, un ristorantino-enoteca, dai piatti semplici ma dalla realizzazione superba. L'accoglenza è simpatica e gioviale, sia da parte di Antonio e Silvia (i titolari) che da parte del dipendente. Antonio è un bravo sommelier (sono disponibili circa 300 etichette) ed un superbo realizzatore di dolci, che prepara con grande passione. Silvia ai fornelli se la cava in maniera egregia. La cucina risente del mercato stagionale, in modo da offrire sempre prodotti freschi, e bisogna proprio dire che curano in maniera maniacale le materie prime: sedanini di pasta fresca di un pastificio locale, carni ed insaccati della rinomata macelleria "Gino", pescato locale, e via dicendo. La nostra cena è stata consumata di sabato sera, e siamo riusciti ad avere un tavolo solo in tarda serata, e grazie alla pazienza dei ragazzi, che ci hanno sopportato fin quasi alle due ! Abbiamo consumato: sedanini con carciofi e pinoli tostati, eccellenti e conditi con un olio extravergine a dir poco clamoroso. Salamini al sugo con le fagiolane, torta di cipolle rosse e ricotta, ed un assaggio di formaggi quasi tutti della zona. Abbiamo finito con un assaggio misto dei superbi dolci di Antonio, e con un bel " giro " di Calvados. Tutto bevendo tre bottiglie di cabernet " La Tosa ", di tre differenti annate, 97 / 98 / 2000. Fantastiche. La spesa, per un pasto completo aggira intorno ai 30 - 40 euro, ma il vino che sceglierete può farla scendere o salire, perchè la scelta è davvero notevole, sia nei vini che nei distillati. E' possibile bere anche a mescita. Davide Zè |