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| Casa D'Angelo…Di Vino & Cucina Via San Nicola n.5 Fara Filiorum Petri (CH) Telefono ristorante : 0871.70296 Data recensione : 04/2004 Durante un qualunque martedì di aprile, ho fatto visita insieme ad una coppia di amici al ristorante enoteca Casa D'Angelo…Di Vini & Cucina, presso Fara Filiorum Petri. Il paesino è in provincia di Chieti, anche se un po' fuori mano, ed il locale è incastonato su un piccolo colle, a guardia dei passanti. L'idea di questo locale nasce dai fratelli D'Angelo, ristoratori di chiara fama, intenzionati a recuperare la vecchia casa paterna, già albergo in passato gestito dalla famiglia stessa. Già titolari di un ristorante poco fuori il paese, il Belvedere, e da questa esperienza di alta qualità decisero poi di sviluppare un discorso ancor più ricercato, sbocciato in Casa D'Angelo. Già dai primi passi nel locale si denota che tutto è allestito per rendere il soggiorno del cliente il più piacevole possibile, quasi all'estremo. Pareti chiare, punti luce diffusi e delicati, pavimentazione antica, tutto tutto curato e studiato in ogni minimo particolare. Il vettovagliamento è molto fine, nei materiali e nelle personalizzazioni, con il nome cucito sulle tovaglie e tovaglioli, dipinto sul sottopiatto, che insieme al tumbler da acqua(finissima cristalleria tedesca), sono gli unici oggetti presenti sui tavoli. Divieto di fumo e musica da sottofondo adeguata, pongono me ed i miei commensali nell' agiatezza massima, fino ad indurci in una condizione di piacere, soprattutto gustando l'aperitivo offerto dalla casa, fine vino bianco secco frizzante. Sobrio il menù, che varia periodicamente, con un giusto numero di voci, tra le quali spiccano magnifiche rivisitazioni di piatti tradizionali; tra gli antipasti colpisce il tortino di ricotta coperto di carciofi, su una crema di carote della marsica…sublime. I primi piatti non sono prepotenti, ma fini e gustosi, lasciando l'imbarazzo della scelta, e per non sbagliare, consiglio un piccolo assaggio di tutto, optando per ravioli di ricotta, farro al liquore centerbe ed erbe di campo (da provare), capellini con funghi di campo. A guidarci nella scelta è Gaudenzio, uno dei fratelli (tra l'altro fiduciario A.I.S. per la sezione territoriale Abruzzo e Molise), molto garbato, anche se amico di lunga data di un mio commensale, non eccede nella confidenza (professionalità!) spiegandoci i piatti uno per volta, e portando le posate solamente nel momento di arrivo delle pietanze, particolare molto apprezzato. Tra i secondi piatti c'è da perdere la testa, ed io l'ho persa per la millefoglie (di formaggio) di filetto al Montepulciano D'Abruzzo, indescrivibile. Le carni sono presenti per ogni razza, agnello, gallo, tagliata, e se si hanno particolari esigenze alimentari (allergie,intolleranze) viene soddisfatta qualsivoglia richiesta. La fase peggiore arriva nel momento della scelta del dolce, mai avuta tanta voglia di provarli tutti, e Gaudenzio realizza anche questo mio desiderio, tortino di noci su crema al cioccolato, crepes all'arancio con ripieno di ricotta, e per chiudere un delizioso semifreddo al torroncino con croccante. E' facile comprendere che la cura dei piatti spinga i titolari a ricercare materie prime genuine e selezionate, così da trovarci dinanzi ad una cucina che non costruisce piatti belli solo da vedere, ma crea piacere alla vista e soprattutto al palato. La carta dei vini è veramente ben fatta, predominanza di vini regionali, soprattutto Montepulciano, ricercati anche i vini nazionali e qualche estero, così da soddisfare tutti i gusti. Un simpatico siparietto si è venuto a creare al momento della scelta dei vini, noi tre commensali tutti sommelier, e Gaudenzio anche, cosicché ognuno diceva all'altro "fai tu", ed alla fine scegliemmo uno Chardonnay friulano ed un Montepulciano d'Abruzzo d Ripa Teatina, niente male entrambi. C'è anche al possibilità di poter sorseggiare vini dolci con il dolce, tra passiti, liquorosi e muffati. A fine pasto veniamo guidati in una saletta allestita appositamente per poter degustare buoni distillati (ottime grappe, eccezionali i francesi, ricercati i whiskey, per non parlare dei rhum) e fumare grandi sigari. Serata piacevole su tutti i fronti, l'armonia presente in questo ristorante ricordo di non averla mai riscontrata in nessun altro locale, oserei dire che ci troviamo di fronte al meglio della ristorazione in Abruzzo (sono giovane,ma di locali ne ho visti), prendendo in considerazione cucina, vini, servizio, presentazione ed ambiente. Per trascorrere una delle migliori cene della vostra vita, vi consiglio Casa D'Angelo, soprattutto per una cena galante, chissà poi che non vi sposi? Prezzo medio 30-35 € vini esclusi Carte tutte Raggiungibile tramite A 24 uscita Alanno Scafa oppure uscita Chieti-Pescara Alfredo Colangelo |