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| Trattoria Armanda di Sergiampietri Valerio & C. snc Piazza Garibaldi 6 19030 Castelnuovo Magra (SP) Tel. 0187.674410 Chiuso il mercoledì Data recensione : 04/2004 Sono arrivato a Bocca di Magra Domenica mattina con lo scopo di trovare un posto barca per l’imminente stagione estiva. Trovato il posto e conclusa velocemente la trattativa sono restato nella zona. La compagnia del mio amico Andrea, appassionato d’arte, ci ha portato a visitare la chiesa di Castelnuovo Magra dove è custodito un bellissimo “Calvario” attribuito a Pieter Bruegel. Dopo che Andrea ha mostrato la sua grande competenza nel mondo dell’arte, ho dovuto mettere a frutto la mia piccolissima conoscenza enogastronomia per il pranzo: ci siamo quindi intrattenuti alla Trattoria Armanda, locale apprezzato in più guide gastronomiche. Il locale è molto piccolo, composto da una sola stanza con 25/30 coperti. Al nostro arrivo c’è soltanto un altro tavolo anch’esso con due persone. Piano piano il locale si riempirà, anche con una tavolata di 12 persone intenti a festeggiare un compleanno. I tavoli sono, ovviamente, abbastanza vicini ed apparecchiati in modo corretto e semplice. Ci vengono portati i menù e la carta dei vini. La carta dei vini è molto particolare, proposte perlopiù di produttori Toscani e Piemontesi con ricarichi corretti. Ho scelto, a 38 Euro, una bottiglia di Montervo ’01 merlot della vicina Azienda Agricola CIMA. Mi è sembrato un vino piuttosto semplice e scarsamente personalizzato. Il menù è di grandezza normale , per ogni portata ci sono circa 4/5 proposte, esiste anche una degustazione che entrambi scegliamo. Come appetizzer ci vengono portati dei pezzetti di focaccia al rosmarino ed allo stracchino (tipo Recco) caldi e molto gustosi L’antipasto è indicato come “Antipasto dell’Armanda” e consta di 5 piccole portate: la prima è un assaggio Lardo di Colonnata, Pancetta di Cinta Senese e Salame tipico lunigiano accompagnato da due fette di Pane di Castagne caratteristico del luogo. Il lardo, veramente ottimo, si scioglie piacevolmente in bocca, buoni gli altri affettati. Proseguiamo con una Crespella con Asparagi e Fonduta abbastanza banale. Ci viene poi portata una Fetta di Pan-Brioche con una Mousse di Pollo e Vitello, buona ma avrei preferito il tutto leggermente caldo. Continuiamo con delle Frittelline di Baccalà fantastiche. Terminiamo gli antipasti con un Tortino di Verdure (spinaci, zucchine ed altro) che, personalmente, non ho molto apprezzato. Con le Lattughe Ripiene in Brodo (specialità ligure) iniziano i primi. La delicatezza delle lattughe e del ripieno è integrata da un brodo sapido, nel complesso un piatto molto buono e delicato. Continuiamo i primi piatti con i Ravioli di Carciofi al Pesto di Timo: una sfoglia finissima e molto gustosa, buono il ripieno di carciofi sufficiente il pesto. Una breve pausa ci consente di scambiare quattro parole con gli occupanti del tavolo accanto, sono di Reggio Emilia ed anche loro amanti della buona tavola. Ci troviamo quindi a scambiarsi alcuni nomi di ristoranti, da parte nostra di Firenze mentre loro ci suggeriscono due locali di Rubiera che presto cercheremo di provare. Pure loro concordano con noi nella bontà generale dei piatti fin qui mangiati. Arriva la pietanza principale ed è un Filetto di Maialino avvolto nel Lardo accompagnato da un contorno di rape rosse. Buono il maialino, forse leggermente asciutto, le rape sono normali. Anche il mio amico concorda sul fatto che sia il piatto meno gustoso di tutto il pranzo, ma, forse, essendo anche “satolli”, il nostro giudizio è un po’ falsato. Il pane è semplice, ma preparato direttamente da loro: è caldo e gustoso. Fra i dessert scegliamo una Mousse di Limone e Salsa di Fragole ed un Tortino Caldo al Cioccolato. Ambedue sono molto buoni.Due calici di Dindarello di Maculan (offerto) accompagna i nostri dessert. Conto totale di Euro 110,00 così composto: Euro 66,00 per i due degustazione, Euro 38,00 per la bottiglia di vino e 6 Euro per le 3 acque minerali e i caffè. Nel complesso un buon pranzo!! Ziongiu |