Ruscin
Salita Sella 198 Genova
Telefono ristorante: 010.3450391
Giorno di chiusura: mercoledì
Data recensione : 04/2004

Andare da Ruscin è una festa, per la professionalità del servizio, la simpatia del proprietario, la correttezza dei piatti, il rispetto delle cotture, la precisione nel servizio. Era una antica trattoria alla "buona", è diventato un ristorante in crescita continua, (merita di più dello striminzito 13/20 della guida dell'Espresso, se si tien conto che lo stesso voto è ammannito ad altri locali genovesi che sono approssimativi e dove la buona cucina è un ricordo..!).
La nostra ultima visita risale al 3 aprile 2004 in occasione di una serata sloow food, serata memorabile,.."w il fritto!"
Ruscin si è superato,...stecco ligure,carciofi croccanti,mozzarella in carrozza, cuculli, panisette, bottarga... calamari con erbette aromatiche, pesce azzurro infagottato, baccalà in pastella! Verdurine fritte di campo, agnello disossato con olive taggiasche, cotoletta con carciofi fritti, cervella fritta con misticanza fresca! A questo punto i fantastici dolci fritti, su tutti il cioccolato fritto! Da andare giù di testa. Con questo ben di Dio, i vini della Monsupello, azienda dell'Oltrepò Pavese, chiaro e scuro nelle proposte enoiche, vini forse un poco sopravvalutati, alcuni interessanti, alcuni da dimenticare. Torniamo a Ruscin, un'ottima cucina anche alla carta, un ristorante dove trascorrerete un paio d'ore piacevoli e rilassanti accompagnate dai cibi e dai vini di una carta ragionata e ben fornita. Complimenti e ad maiora!


Maurizio Bavazzano