> Siti e blog del Network 
TigullioVino (Magazine)
Vinix (Social Network)
VinoClic (Pubblicità)
TigullioVino.it
© |
||||||||||||||||
Archivio recensioni dei lettori
Torna all'archivio
Invia una recensione
| Dolce Stil Novo Via San Pietro, 71 - Località Devesi di Cirié (TO) Tel. 011.9211110 Chiusura: domenica, tutto lunedi e martedi Ferie: tre settimane in agosto Carte di credito: tutte Titolare: Alfredo Russo In sala: la moglie Stefania In cucina: Alfredo Prezzo: menu 40 euro per 5 portate, gourmet 50 per 7 portate Data recensione : 04/2004 Sono qui da due anni, alla periferia del paese mentre prima erano nel centro storico. La nuova sede è una casetta minuta con il locale al piano terra, un piccolissimo parcheggio, una saletta accueil, due salette pranzo con parquet e volte in mattoni rossi, tavole eleganti, quadri moderni e vivaci alle pareti. Si respira aria nuova e fresca; dietro, nella cucina grande e ben attrezzata, c'è organizzazione, spazi adeguati e professionalità. Carta dei vini concentrata sui piemontesi. Cucina di mano moderna e leggera. Panini di mille colori e sapori, piatti ben presentati. Curiosità l'eggbox di porcellana con uovo alla carbonara offerto come stuzzichino, seconda stranezza il vitello tonnato servito in scatola di plexiglas con caramello di agrumi. Tra i primi assaggiamo la lasagnetta gratinata di zucchine in fiore pecorino dolce di Maremma e spuma di parmigiano, l'orzo mantecato con vongole veraci limone ed emulsione di rucola selvatica, i ravioli ripieni di fagioli e pancetta croccante con timo fresco. Tutto gradevole, ma ci convincono maggiormente i secondi con l'ombrina arrostita al pomodoro, il filetto di vitello al vino rosso e uno spettacolare coniglio con peperoni arrosto che vale da solo il viaggio (due cubi di coniglio tiepido e fondente su peperoni gialli in bel contrasto). Due dessert di grande fantasia con il caffè in diverse forme e consistenze e i cilindri di mele renette con nocciole vaniglia e mele cristallizzate. Fantasia che non si arresta fino alla fine. Basta vedere l'esaltante pasticceria finale con ghiacciolo all'aneto, lecca lecca con fave di cacao, caramello di caffe, cono con gelato allo yogurt e fialetta con tè nero rinfrescante. Luigi Cremona |