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| Cavolo Nero Trattoria Via dell'Ardiglione 22 50124 Firenze Tel. 055.294744 Fax 055.294744 Aperto tutti i giorni a cena, eccetto la domenica Data recensione : 01/2004 Approfittando di un breve week end a firenze faccio visita a questo bel locale, di proprietà di arturo, assiduo frequentatore del newsgroup e del forum GR. il ristorante è situato a san frediano,quartiere al di là dell'arno,ma piuttosto vicino alla stazione(10 minuti a piedi). l'accoglienza di arturo è calorosa,e dopo le presentazioni di rito,ci fa accomodare al nostro tavolo all'interno della prima sala(ce n'è un'altra più piccola).l'ambiente è carino,anche se(unica pecca) i tavoli sono un pò troppo ravvicinati.alle pareti simpatici quadri di ortaggi. ben presto veniamo omaggiati di un buon prosecco di valdobbiadene nelle more della consultazione delle carte. quella dei vini è ben fatta,con buone etichette e ricarichi nella norma.da questa scelgo uno chardonnay al poggio di castello di ama '99(26 euro). la carta delle vivande conta 5 antipasti(intorno ai 9 euro), 6 primi(10/12 euro), 8 secondi(13/16 euro),e 5 dolci(6 euro).non è previsto il menu degustazione. 1)come antipasto opto per dei gamberi arrostiti su passata di patate al rosmarino e sfoglia di ceci.il tutto viene portato in una piccola zuppiera,la passata è saporosa,anche grazie al rosmarino, così come i gamberi.risultato più che buono. 1a)la mia ragazza prende il caprino caldo in crosta con salsa di olive e miele.il formaggio ,di buona qualità,è avvolto in una sottile e croccante sfoglia,ed è accompagnato da un trito di olive e salsa al miele.buono. 2)come primo entrambi mangiamo degli gnocchi di patate fatti a mano con broccoli, vongole e bottarga di muggine.molto buono.era al contempo delicato ma sapido.la bottarga dava il giusto tocco di personalità al piatto. 3)il mio secondo è stato il baccalà al vapore con ceci e cavolo nero saltato.piatto semplice,ma ben fatto.forse il baccalà,per i miei gusti era leggermente salato.ottimo l'olio di condimento. 3a)per lei,invece,filetto di spigola arrostito con carciofi violetti e fonduta di cipolla.riuscito l'accostamento,particolare la fonduta di cipolla posta a specchio sul fondo. 4)come dolce per me una buona tarte tatin alle pere. 4a)per lei una tenerina al cioccolato fondente.buona. arturo sul dessert ci omaggia di 2 bicchieri di vin santo. a fine serata mi fermo al bancone dell'ingresso a parlare con il simpaticissimo arturo(grazie ancora per l'accoglienza),che mi offre un ottimo dartigalongue.la discussione è stata molto piacevole e ci si è soffermati anche sulla vita del forum e del newsgroup. nel complesso è stata davvero una piacevole esperienza,in un locale che l'insegna definisce trattoria,ma che ha tutte le carte in regola per essere un buon ristorante. saluti fabio fiorillo |