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| Sissi (Andrea Fenoglio) Via Galilei 44 Merano (BZ) Telefono ristorante: 0473 231062 Data recensione : 12/2003 84 gamberorosso 15 espresso visitato domenica sera 21/12/2003 salve a tutti! seconda tappa di un week end "lungo" in giro per l'alto adige,tra freddo,neve e mercatini di natale. dopo una estenuante giornata trascorsa tra i mercatini di bressanone e merano visitiamo questo ristorante,che a detta di molti è tra gli astri nascenti della ristorazione altoatesina. il locale è in una via che interseca il corso porticato della cittadina.siamo in 4,veniamo accolti da andrea fenoglio(lo chef) in persona e veniamo fatti accomodare ad un tavolo ampio,ma decisamente "scarno".l'ambiente è rustico-elegante,i coperti sono in tutto una trentina o poco più.prima nota dolente:c'è un solo tipo di pane che tra l'altro è già presente sul nostro tavolo ancor prima che ci sediamo,e cosa davvero inusuale,non c'è il piattino "ad hoc"..! c'è un menu degustazione da 10 portate per tutto il tavolo (70 euro),ma scegliamo alla carta:poche le proposte presenti in lista,che tra l'altro è senza prezzi!o meglio i prezzi sono indicati,approssimativamente,in fondo al foglio:gli antipasti,ad esempio,costano 10/15 euro(e quale costa 10?e quale 15??bah),i secondi 18/24 euro(e quale costa 18?)...e lo stesso dicasi per i primi e i dolci!quindi,seconda nota dolente.come vino,da una lista tanto vasta quanto onesta, scelgo un gewurtztraminer nussbaumer della cantina di termeno(22 euro). 1)come appetizer viene portata una buona crema fredda di peperoni con acciughe(ma,se non l'avessero detto non avrei notato la loro presenza..) 2)per entrata scelgo la variazione di antipasti:sono 4 assaggi di piatti presenti in lista - salmone affumicato in casa.buono,ma in un ristorante che mira a diventare grande,non lo proprorrei. -sarde in saor(con pinoli e uvetta) davvero ottime.sapore suadente e complesso. -involtini di melanzane su insalata di farro all'aceto balsamico.buonino. -tonno di gallina con capperi.in pratica la gallina viene messa sott'olio proprio come il tonno e poi condita con un intingolo ai capperi(che forse era eccessivo).particolare.idea intelligente. 3)per primo opto per un buon risotto con zucchine,zucca e zafferano.il sapore era ottimo,peccato per la cottura eccessiva del riso,che lo rendeva poco al dente. 4)per secondo,invece,scelgo delle più che buone guancette di vitello alla bordolese(salsa al vino rosso con spezie),accompagnato da purea di patate.ottima la carne e buona la cottura.un classico eseguito degnamente. 4a)un appunto sui formaggi che vengono scelti da 2 commensali.non c'è il carrello e viene portato un piatto(piuttosto misero) con 4 formaggi francesi,neanche di grande qualità,peraltro prezzato a 12 euro(eccessivo per quanto offerto) 5) per dessert opto per la variazione di dolci:4 assaggi dei 5 presenti in carta -gelato alle castagne.ottimo. -torta sissi.simile alla sacher ma piuttosto ammassata.solo discreta. -sorbetto al panpepato con cachi.sinceramente non mi è piaciuto,troppo stucchevole. -panna cotta al caramello.semplice e ben eseguita. conto totale 220 euro(22 per il vino).da notare che sono stato l'unico ad aver preso tutte le portate.spesa media intorno ai 55/60 euro. in complesso un buon ristorante:sulla qualità dell'offerta in cucina posso dire di essere soddisfatto,ma cio' che è mancato è stato il contorno:oltre alle pecche succitate anche il servizio è sembrato,benchè gentile,piuttosto distratto.lo chef(sua sponte) si è seduto al nostro tavolo, a fine cena, per parlare un pò;piuttosto esuberante,dopo aver chiesto la nostra provenienza non ha mancato di rendere commenti poco lusinghieri su un paese della mia provincia(SA) dove aveva svolto il servizio militare.vabbè,peccato veniale.. saluti fabio fiorillo |