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| Rules 35 Maiden Lane , Covent Garden London WC2E 7LB Tel. 020 379 0258 E-mail pr@rules.co.uk www.rules.co.uk E' il piú antico e il piú famoso ristorante di Londra. Aperto nel 1798 nel quartiere di Covent Garden, ha mantenuto praticamente invariata la vecchia atmosfera britannica che viene evocata dagli arredi originali delle salette che si snodano una dentro l'altra, ciascuna con soffitti affrescati e pareti letteralmente ricoperte da quadri d'epoca e ritratti di clienti illustri. Tra questi Charles Dickens, Charlie Chaplin, John Barrymore, solo per citarne alcuni, senza contare personaggi ancora piú illustri come Re Edoardo VII, che aveva una porta privata dalla quale entrava nel locale per incontrare Lillie Langry. I posti a sedere sono 200 e le sale private si possono prenotare gratuitamente, ma bisogna avere la pazienza di aspettare il proprio turno. Il ristorante è nato come rivendita di ostriche ed è divenuto subito famoso anche per la birra e i pasticci di carne. Oggi propone tutti i piatti della tradizione inglese ed è specializzato in cacciagione e carne che qui, e ci tengono molto a precisarlo, hanno la massima tracciabilità. Infatti galli cedroni, pernici, fagiani, conigli, lepri, cervi, ecc. provengono dallla tenuta di proprietà del ristorante a Lartington Hall Park negli High Pennines, definita l'ultimo lembo di terra selvaggia in Inghilterra, e tutti gli esemplari che non vengono utilizzati subito sono affumicati, conservati e messi in menu durante il resto dell'anno. Il manzo è di ottima razza, come la Belted Galloway, mentre i suini sono Tamworth. Nel lago, anch'esso situato nella zona di Lartington, vengono pescati i gamberi di acqua dolce e salmone e trota non sono mai di allevamento. Chi lo desidera può prenotare un soggiorno nella tenuta per una battuta di caccia o di pesca. Lo chef è David Chambers che ha ritirato ques'anno il Carlton London Restaurant Award per il miglior ristorante inglese. Il menu propone, tra gli altri, roast beef con Yorkshire pudding; steak and kidney pie; ostriche; torta di Stilton con noci, pere speziate e chutney di mele; filetto di salmone arrosto con piselli e sedano rapa; haddock & chips con salsa tartara; arrosto di agnello con fagiolini e patate dauphine; cheese cake ai frutti di bosco. Buona la lista dei vini. La Madia TravelFood |