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| Tabarel Strada Catarina Lanz 28 San Vigilio di Marebbe (BZ) Telefono ristorante: 0474501210 Giorno di chiusura: martedì Data recensione : 12/2003 Recensione: Tabarel è per me oramai un indirizzo sicuro dove approdare per gustare una cucina schietta,seria e legata al territorio con innovazioni interessanti. Spettacolare la cantina di questo ristorante che funge anche da winw bar,che ha una splendida tavernetta per degustazioni organizzate dal vulcanico proprietario,vero anfitrione delle serate enogastronomiche. Diverse le nostre visite;l'ultima il 10 agosto 2003. Alla carta: fagottini di zucchine e caprino,testina di vitello (tiepida) con canederli;ravioli di radicchio con pinoli e uvetta,tortelli di patate ripieni di formaggio di capra in salsa di peperoni (paradisiaci).al dessert un parfait di cioccolato e zenzero con salsa al rhum e una gustosa mousse di mirtillo e ciliegie alla cannella. Dalla superba cantina abbiamo scelto un grande Laigren della cantina produttori di Termeno,l'Urbanhof '00(vino con una struttura elegante ed una incredibile tipicità) ed un altrettanto grande Bianco Baronesse '00 della Cantina produttori di Nalles, una splendida realtà bolzanina.Questi vini che hanno accompagnato il nostro pranzo ci hanno ancora una volta e sempre di più fatto capire quanto sia grande la potenzialità dell'alto adige in fatto di vini,noi amiamo questa regione per quello che sa' offrire,per come le aziende curano la produzione del loro vino,per come i ristoratori accolgono il foresto o l'autoctono.Prima dei saluti il conto (altrimenti mi tirano le orecchie!) 40 euro pro capite ,ovviamente vini esclusi. Ciao, alla prossima Maurizio bavazzano |