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| Ciastel Colz La Villa Strada Marin 80 (BZ) Telefono ristorante: 0471847511 Giorno di chiusura: martedė Data recensione : 12/2003 Eccomi alla recensione di questo luogo da favola ,un castello perfettamente conservato immerso in una vallata solitamente ammantata di neve. Le mie due ultime visite risalgono alla torrida estate appena trascorsa;l'ultima in particolare al 16 agosto. Tre sale arredate con molto gusto(alle pareti piattaie con piatti d'epoca,cornici dorate con dentro pregiate stampe,sui davanzali servizi in ceramica di teiere ecc:) vi accolgono appena varcata la soglia al piano nobile del maniero,il servizio,cortese premuroso ma mai ossessivo č tutto al femminile,dalla ragazza che vi accoglie all'ingresso alla sommelier che vi serve impeccabilmente il vino.Esiste un menų del territorio con 6 piatti a 66 euro.Appena accomodati vi viene servito un preantipasto che varia a seconda della settimana della vostra visita accompagnato da una flute di Moscato giallo Laimburg 2001. Via al menų: da una carta ben rifornita ma non sterminata noi abbiamo scelto un delizioso soufflč di spinaci con mele e porri,ravioli di coda di bue con finocchi e marmellata di cipolla rossa,speck,lardo e salsiccia di camoscio con spuma al rafano e mela,poi ancora crema di cappuccio con piccoli canederlei d'ortica,spalla di vitello cotta in olio extravergine con pera( cotta) al laigren e cannella,filetto di maialino facito di verdure con finocchietti fritti e salsa alle erbe.Accompagnano ogni piatto gli squisiti grissini integrali ed il pane fatto in casa,allo speck,alla cipolla al rosmarino(ottimi).Ampia la scelta dei dolci,noi abbiamo asaaggiato una squisita zuppetta di pesche con canederlo di frutta e gelati di rosa e la mela in pastella con gelato al vin brulč: Abbiamo accompagnato questo ben di Dio con un grande Laigren riserva Obermoser 98 e un S.Magdalener Grafeulaiter 32,squisiti. Due parole sulla carta dei vini,č ben strutturata predilige il territorio con alcune chicche veramente introvabili e con delle riserve spettacolari.Una grande cena in un ristorante da sogno che vi resterā nella memoria,adeguati i prezzi 70 euro a persona bevande escluse. Ci torneremo e presto vi racconteremo altri incantevoli menų di questa grande e splendida regione che č l'Alto Adige. Maurizio bavazzano Aggiornamento: "questa mia email solo per avvisare che il ristorante ciastel colz ha cessato l'attivita' nel 2006. saluti carlo masi" |