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| Godenda Via squarcione 4/6 Padova Telefono ristorante: 049 8774192 Data recensione : 11/2003 Domenica 30 nov.sono stata invitata al Godenda a Padova, da un conoscente per una degustazione di Champagne ed altre prelibatezze. Il locale è moderno nell'arredamento,ma la modernità non va assolutamente a discapito del calore che un wine-bar deve ,a mio avviso trasmettere (dove si beve vino dev'esserci calore). Mi ha colpito l'affabilità di Nicola che siè subito prodigato a mettermi a mio agio con un calice di Chardonnay di Paiilard del 95 con una piccola serie di stuzzichini ben abbinati. La degustazione ha previsto un Blanc de Blanc millesimato 95 di Paillard con caviale Seruga,Asetra Royal,Beluga Imperial, (euro 25 circa). Le tre tipologie di caviale erano assolutamente perfette,ciò che mi ha lasciato interdetta è stato il comportamento del pubblico quando ha sentito il prezzo del Beluga (si sono tutti avventati sul vassoio tralasciando le altre due qualità!!! Anche il prezzo ha il suo fascino!!). Il millesimato era a mio avviso ancora un po' giovane,ma si accompagnava elegantemente. La cena ha compreso ostriche belon ,eccellenti, con uno Champagne Brut Paillard Première Cuvée; salmone all'aneto con purè di broccoli al limone (piatto ben equilibrato, la scelta del broccolo in purea ottima,forse trroppo accentuato il limone) con Blanc de Rolle Vin de Pays du Var 01,abbinata indovinata grazie al bouquet fruttato del vino e alla sua buona acidità per affrontare il salmone; filetto d'oca speziato e coste all'agro (ottima la cottura e la consistenza della carne eccessiva la speziatura) con un Rouge Cotes de Provence-Domaine des Sarrins 00, a mio avviso l'abbinamento più indovinato , carne e vino venivano esaltati a vicenda; per finire cremino al fior di latte con frutti di bosco (assolutamente anonimo e insapore, la coposta di frutti di bosco trppo acida) con Champagne Brut Rosé Privée, pessimo abbinamento per contrasto eccessiva acidità,ne ha perso anche il vino. (euro 90circa) Considerando che il locale si propone come wine -bar devo dire che la serata mi ha veramente soddisfatta, altro fiore all'occhiello..la competenza da parte di Nicola per ciò che riguarda il vino, e la scelta delle etichette non pretenziosa ma comunque soddisfacente e curata. Astrid |