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| Sora Maria e Arcangelo Olevano Romano (RM) Data recensione : 09/2003 Olevano Romano e' un piccolo comune a circa un'ora di macchina a sud di Roma. L'Antico Ristorante Sora Maria e Arcangelo e', secondo me, uno dei migliori ristoranti del Lazio per rapporto qualita'/prezzo. Il titolare e' un ragazzo che da circa quattro anni ha preso in gestione dai genitori l'attivita', dotandola di un'ottima cantina e di una cucina di buon livello. I ricarichi sulla cantina sono tra i piu' bassi che conosca. Per fare un esempio, il Burdese Planeta '99 a 25 euro (in enoteca si trova a 23 euro). Grande completezza di distillati, oltre che di vini dolci alla mescita. In questa recensione non mi riferisco ad un pasto particolare, visto che visito abitualmente il ristorante, mi limito a citare i piatti migliori secondo il mio gusto. Tra gli antipasti: Crostino con ricottina calda di Atina, lardo di Colonnata e tartufo scorzone (ottimo) Fagottini di pasta fillo con toma piemontese e mestecanza aromatica (ottimo) Tra i primi: Cannelloni gratinati alle mandorle (imperdibili) Maltagliati al ragout di coniglio e funghi porcini con ricotta salata profumati alla mentuccia (buonissimi) Tra i secondi: Tagliata di contro filetto angus su letto di rucola e Pomodorini grigliati (buona) Rotolo di coniglio ripieno con pancetta e pecorino romano (buono) Ampia e originale la scelta di formaggi (italiani, francesi e spagnoli), con confetture di Montevetrano e mostarde in abbinamento. I dolci, a mio avviso, da soli valgono i 50 km del viaggio: Tarte taten alle mele profumate al calvados con crema gelato (ottimo) Fagotto sfogliato alla crema gelato e frutti di bosco freschi nella loro salsa (buono) Tortino di pasta frolla al cacao con ripieno di cioccolato valrhona (ottimo) Per ogni dolce viene consigliato un vino in abbinamento. E' presente un menu degustazione ma solo se ordinato dall'intero tavolo. Prolet Con il caffe' vengono offerti cioccolatini Amedei. Il livello del servizio, putroppo, e' uno degli aspetti negativi del locale. Soprattutto la domenica a pranzo il personale (sempre giovanissimo) compie alcuni svarioni. Ovviamente i bicchieri ed i piatti sono quelli giusti, quello che manca e' la continuita' del servizio, che varia a seconda del numero di coperti e dell'esperienza del cameriere che sta serverndo. L'ambiente e' "rustico" ma non pacchiano ed e' vietato fumare in tutto il locale. Il costo medio di un pasto completo (antipasto, primo, secondo, dolce) e' di circa 35 euro, al quale va aggiunto il vino. In generale con 50 euro si mangia benissimo e si beve una bottiglia di vino pregiata. Il livello della cucina ha un'ottima continuita'. Il prezzo, la cantina e la cucina dovrebbero non far pesare le pecche del servizio. Almeno per me e' cosi'. Prenotare sempre, evitando, se possibile, il pranzo della domenica. |