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| Ristorante Il Faro di Capo d'Orso Via D. Taiani 48 84010 Maiori (SA) Telefono ristorante: 089 877022 Giorno di chiusura: martedi Data recensione : 09/2003 Signori sono un imprenditore che ha girato il mondo per lavoro e grazie al cielo ho sempre avuto la fortuna di mangiare nei migliori ristoranti soprattutto tre stelle in francia e italia. Per caso avevo sentito parlare di questo nuovo ristorantino in costiera amalfitana e dopo averli girati tutti i michelin campani mi sono convinto di pravare questa nuova avventura gastronomica visto le grandi affermazioni positive che girano per questo nuovo chef giovanissimo di cui nussuno conosce. Beh sono rimasto a bocca aperta non appena son entrato al ristorantino non ci sono parole è stato oggi a pranzo 19.10.03 cortesia allegria e un locale fresco moderno.Una volta accomodato con mia moglie siamo rimasti a bocca aperta per la cartolina che si vede dal tavolo 5.Ancora adesso ho i brividi a pensarci. Ecco che arriva la carta gentilmente portata dal maitre e senza prezzo per la mia compagna.Spettacolo appena aperta avevo gia capito tutto. Dico solo che non ho mangiato un piatto che non sia stata una creazione originale dove la materia prima fa da padrone dopo esperienza fantasia ma intelligenza sono frutto di una cucina che farà parlare.Un susseguirsi di piatti ed emozioni continue. Erano anni che non sentivo più profumi a tavola. Signori io ho mangiato una caprese di pesce mormora che avevo voglia di andare in cucina ad applaudire lo chef scenografia gusto colori e modernità sapore e cottura perfetta pesce cotto crudo in un connubio perfetto di sapori e poi undici gnocchetti ma che fantasia a pensare a questa descrizione del piatto troppo originale. Volevo fermarmi ma ho chiesto un secondo e ho lasciato fare allo chef. Non vi dico: ho assagiato un pesce mai trovato in un grande ristorante lambuco crudo con pezzo di pesce semi-cotto e uno zucchino farcito di vongole che si muovevano ancora non continuo perchè sono cose mai viste. Bravi grandi soddisfazioni e continuate cosi perche è questa la cucina che ci vuole in Campania. Una cucina originale e dove c'è dietro la mano di grandi professionisti. Ci rivedremo ancora.....Complimenti Riccardo del Priore |