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| Da Fausto Loc Valle Prati 1 CAVATORE (AL) Telefono ristorante: 0144325387 Giorno di chiusura: lunedì e martedi a pranzo Data recensione : 08/2003 Tutto da Fausto è stata una sorpresa: la località vicina ad Acqui sulla strada che porta a Ponzone è su un ameno colle con vista alla vallata sottostante e le alpi lontane, il locale un antico cascinale ristrutturato in pietra di Cavatore, accogliente, rustico ma curato, la veranda estiva che attenua la calura delle giornate e delle serate estive, l'interno a volte in cotto e pareti in pietra che da senso di calore e focolare, la selezione dei vini che comprende i migliori prodotti dell'acquese, le più note etichette piemontesi, italiane e straniere, il servizio semplice e un pò informale ma professionalemnte curato e il menù: antipasti misti con carne cruda delicata come poche, peperoni in bagna cauda, ottima insalata russa piemontese; la pasta fatta in casa (tagliatelle o ravioli) condita con castelmagno e tartufi o sugo di fungo o arrosto o ancora di pesce spada; le carni locali che danno vita a grandi arrosti e in estate il pesce (sicura la selvaggina o il cinghiale al tempo giusto); il carrello dei formaggi ampio, completo e selezionato con cura. In 4 abbiamo concluso con meringhe al cioccolato e speso, vini esclusi, 30 E a testa: ulteriore e finale sorpresa. Giuseppe Marini |