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| Da Balin Fraz. Castell'Apertole (VC) Telefono ristorante: 0161 47121 Giorno di chiusura: domenica sera e luned́ Data recensione : 08/2003 Siamo stati di recente in questo caratteristico ristorante della bassa vercellese. Appena si entra, si respira subito l'aria di casa per l'accoglienza della proprietaria e del suo staff. Le sale ben apparecchiate e con i tavoli distanziati, una cucina schietta attenta ai prodotti del territorio. Abbiamo aperto le.....danze con un magnifico bocconcino di pane fritto e lardo d'Arnad, poi un interessantissimo carrello di salumi locali, quali il salame d'oca, d'la duja e d'asino e il prosciutto alle erbe cotto da loro (da 10 e lode) e poi la frittatina di rane, il tonno marinato su un insalatina di risi integrali (Venere, rosso e verde), il fiore di zucchina farcito di seirass, e lo splendido vitello tonnato vecchia maniera. Per i primi non ci siamo fatti scappare il risotto nella forma di Grana Padano e la Panissa (risotto locale con fagioli, lardo, cipolla e salamino vecchio) per poi tufarci in un abbondante e fragrante fritto di risaia con rane locali, anguillette e pesciolini di fosso. Nei dolci abbiamo spaziato fra le tante proposte: bunet al gianduja, zabaglione freddo alla Galejsa e nocciolini di Chivasso, il pasticcio di pesche e amaretti e il sublime tortino caldo al fondente Amedei...........da incanto!!!!! Per i vini abbiamo optato nell'ampia scelta della cantina per l'ottimo Ca' di pian di Rivetti per concludere la nostra cena con il celebrato Pin. Con il dolce l'ottima Galejsa di Romano Dogliotti il tutto per un costo di ? 39 a testa!!!!!! Da consigliare, oltre che per l'ottima cucina, per un buonissimo rapporto qualità prezzo. Paola |