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| Ca' Monti V. Montemorosino, 4 Loc. Sassoleone (Bo) Tel. 054297666 Giorno di chiusura: sempre aperto Data recensione : 06/2003 Vo' girando per agriturismi di Paolo Maria Mariotti La diversità sta tutta qui: niente titoloni, diosialodato nessun Vissani o grandi cuochi che si atteggiano vieppiù a grandi donne, a strapazzarti il fegato e la mente, niente di tutto ciò. Solo cucina! Genuina, vera, partorita dalla passione, dalle mani callose di chi si cimenta tra i fornelli e dalla memoria di gente semplice che non può e non sa barare. Prendete Ca' Monti, in quel di Sassoleone, in provincia di Bologna, ad esempio. Già per giungervi sei costretto, volente o nolente, a staccare la spina! Vivaddio, esistono anche questi posti! Finalmente 4 o 5 ore lontani da tutto il clamore della città, dal video ballonzolante del tuo PC che vorrebbe seguirti ovunque. Nossignori, ore che finalmente assumono l'aspetto di quell'agognata vacanza che ti aspetta da tanto tempo e che non ti decidi mai di prendere perché ne vuoi fare tante di cose! Una vacanza in compagnia di chi conta per te, non importa se fatta di giorni o di poche ore. L'importante è condividere con chi ti comprende tutta questa bellezza. Qui non hai bisogno di parole per farti comprendere, di paragoni per sentire, nel tuo intimo, che stai bene, di sensazioni forti per poterti emozionare. E' la campagna della collina emiliana e tu sei suo ospite. Scopri così una vacanza, seppure fatta di pochi attimi, all'interno di un'azienda agricola, come non hai mai fatto prima e che pure senti subito familiare e ti riporta, rassicurante, ad un mondo che senti finalmente tuo. Una passeggiata, una corsa, un attimo di stupore, un pranzo ricco di risate e di .cose buone. Puoi fare tutto e puoi fare anche niente, perché ovunque tu sia, sei a casa! Puoi passeggiare lungo bianche e polverose poderali attraverso sentieri alla scoperta dei mille volti di questa magnifica regione, assaporando le produzioni tipiche: i grandi vini (ah!. quel Sangiovese della casa!) a Doc, l'olio extra vergine di oliva, le carni, i formaggi e, ma si.anche i fiori di sambuco fritti, una vera delizia fino ad allora sconosciuti allo scrivente! A Ca' Monti, vuoi per la familiarità di chi ti accoglie (facendo più che bene il suo mestiere), vuoi per il calore umano che trasuda dalle antiche mura della casa, ci arrivi non per caso, ma ti trovi subito a tuo agio. La cucina è sempre foriera di sorprese benché usi solo prodotti stagionali e assolutamente naturali come il fiore di sambuco fritto, il crostino di formaggio e salsiccia, i tagliolini ai funghi Galletti, l'arrosto misto di coniglio, pollo e agnello (rigorosamente allevati in loco), con patate al forno, verdure alla griglia e per finire, dulcis in fundo veramente, delle squisite fragoline con gelato alla crema sempre fatto in casa. Senza tralasciare i distillati di produzione propria. Assolutamente ottimi. Insomma, una vacanza diversa grazie alla cuoca, la signora Lea che sa rendersi interprete con rigore e fantasia della tradizione gastronomica di questo territorio. Paolo Maria Mariotti |