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| Dai Frè Via lanfranco 4 Albisola Superiore (SV) Telefono ristorante: 019483366 Data recensione : 05/2003 Dopo la seconda prova eccomi qui a scrivere dei Frè. Trovi questo ristorante in Albisola superiore,usciti dall'autostrada a dx poi a sn e dopo poche centinaia di metri la via Lanfranco. L'atmosfera è cordiale e sobria,il patron gentilissimo ma mai invadente ti veicola al posto prenotato.L'arredamento è in stile marinaresco anni sessanta con un grande bancone centrale su cui fanno bella mostra i formaggi e le conserve da abbinarvi. Non esiste carta dei cibi,la recita a memoria del patron è molto garbata e vi permette di valutare e discutere ogni singolo piatto prima di scegliere;molta attenzione viene riservata alle paste fatte in casa abbinabili a diverse soluzioni di condimento. La selezione è prevalentemente marina, ma dalla cucina escono piatti di carne prelibati(fassone piemontese,superbo goulash). Nell'ltima visita noi abbiamo iniziato con un soutè di cozze e con una insalatina tiepida di seppioline su un letto di soncino,scarola e grana. Ai primi tagliolini neri con porri e salmone,tagliolini e scampi con asparagi. I secondi :.delicatissimi scampi con lardo e scampi al miele,Poi,vera leccornia per ghiottoni un superbo goulash su un letto di purea. Da una carta dei vini bella ed equilibrata ho scelto un grandissimo Cervaro della Sala 99 e poi un Camp du Russ barbera Coppo 99. Spettacolare la ruota dei formaggi da abbinare con le conserve e le mostarde. E' stato questo ristorante una piacevole sorpresa, l'ambiente è rilassante e gradevole, la conduzione della sala quella "giusta". Andate dai Frè, passerete due ore di felicità culinaria e di buon umore maurizio bavazzano |