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| Miramonti L'altro Via Crosette 34, Costorio di Concesio (BS) Tel. 0302751063 Data recensione : 05/2003 ** michelin 89 gamberorosso 17 espresso Visitato sabato 10 maggio 2003 salve! davvero inaspettatamente(ho prenotato la sera stessa...e non mi capita mai!)torno in questo conosciutissimo e pluripremiato ristorante a pochi km(credo una decina) da brescia,in val trompia. la strada per arrivare(da milano) è facile,uscita ospitaletto e poi (provinciale 19) sempre dritto per concesio,località costorio;in tutto una novantina di km, o poco piu'. il ristorante è elegante,ma non eccesivamente.i toni sono sul bianco e sul grigio scuro.molto belle le vetrate che danno su un rigoglioso giardino. veniamo accolti splendidamente da mauro e stefania piscini(la loro gentilezza e competenza è davvero degna di nota).ci vengono portate la carta dei vini,molto ampia con ricarichi non esagerati,da cui scegliamo un fobiano di la carraia(35 euro),e la carta delle vivande,che, purtroppo,è piuttosto statica...e a questi livelli non dovrebbe succedere.certo non pretendo la varieta' di vissani(dove non ho mai visto gli stessi piatti in carta) però un po' piu' di dinamicità non guasterebbe. ci sono 3 menu degustazione(a 60-70-85 euro).noi,memori delle esperienze recenti in quel ristorante,data la "pesantezza" della cucina,optiamo per il piu' piccolo. 1)come appetizer ci viene portato un bicchierino con un delizioso uovo di quaglia affumicato e uan zuppetta di asparagi.ottimo. 2)il mio antipasto e' stato una grande sfogliatina croccante con lumache e finferli.un' esplosione di gusto. 2a)l'antipasto della mia ragazza invece è stato un tortino di polpi e verdurine con crema di patate.a suo dire molto buono. 3)ci vengono portati,offerti da loro,gli assaggi di polenta taragna(magnifica) e di lumache saltate col burro(buone,ma indigeste..) 4)il nostro primo invece è stato il "mitico"(ebbene si..provare per credere) risotto ai formaggi dolci di montagna e funghi porcini.che sapore,che consistenza,uno dei migliori risotti che si possono mangiare in italia.certo,bisogna dire che è una vera "bomba" calorica..ricordo infatti che lo chef(philippe leveille) è francese e usa il burro in quantità,imho,industriali(e questa è una pecca non da poco conto,visto che si fara' sentire una certa pesantezza di stomaco dopo alcune portate). 5)il mio secondo è stato il carrè d'agnello con sorprese.difatti il carre'(ottimo anche se un filino passato di cottura) viene servito con 6 assaggi delle varie interiora dell'agnello,e non solo:cervella,rognone,animelle,trippa,guanciale,grasso intercostale.una vera delizia,anche se(e questa è una costante come ho gia' detto) la "pesantezza" del tutto è quasi paragonabile alla sua bontà.e pensare che un commis mi ha riferito che raspelli l'ultima volta ha preso ben 13 portate alla carta!praticamente senza fondo...e senza commenti. 5a)il secondo della mia ragazza è stato un buon galletto nostrano con agretto della tradizione bresciana. 6)ecco il capitolo formaggi...indescrivibile.vale la pena andare anche solo per quelli.vengono portati direttamente al tavolo 3 enormi carrelli con un centinaio di tipologie...davvero grandissimi tutti quelli assaggiati,dal gorgonzola naturale di croce al bagoss,dal bettelmatt al castelmagno,da uno straordinario taleggio al caciocavallo podolico.senza paragoni in italia. 7)come pre-dolce vengono portati tanti piccoli assaggini di piccola pasticceria.buoni ma non eccezionali. 8)come dolce ho scelto il loro celebre gelato alla crema,questa volta servito con fragole calde.come sempre grande anche se essendo già satollo non sono riuscito ad apprezzarlo fino in fondo. 8a) la mia ragazza opta invece per un bacio al cioccolato bianco.questo non eccelso. il conto finale comprensivo di vino(35 euro) e acqua(3 euro) è stato di 158 euro,oggettivamente poco per la qualità e quantità delle proposte.meno che in altri pari ristoranti italiani.non c'e' che dire..il miramonti l'altro resta senza dubbio una grandissima esperienza,ma ripeto,un attimo declassata dalla scarsa digeribilità delle portate. ciao a tutti saluti fabio fiorillo |