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| Amerigo dal 1934 Savigno (BO) Telefono ristorante: 0516708326 Giorno di chiusura: lunedi Data recensione : 03/2003 Savigno è una delle Città del Tartufo (bianco), si trova nella Val Samoggia nelle Colline Bolognesi. Questa è terra di boschi e prati produce Insaccati, Prosciutti, Parmigiano Reggiano, burro e formaggi, anche di capra e pecora (famosi quelli del Caseificio Valsamoggia. A Savigno c'è Alberto ed il suo ristorante Amerigo ("locale di famiglia da tre generazioni" recita l'insegna) oltre al ristorante ha una dispensa piena di ogni bendidio, dal lardo ai cipollotti, dalle marmellate ai biscotti, dal vino all'aceto balsamico, ed ora ha arredato alcune camere in un antico stabile nel borgo vecchio di Savigno, ci ho dormito mercoledì sera, dopo aver cenato come Vi dirò, le soluzioni sono veramente molto belle, sembra di vivere in un'altra epoca con tutte le cose utili dei nostri giorni. L'ho trovato anche molto romantico. Per cena ho approfittato del Menù completo di Degustazione: Galantina d'anatra in collo d'oca Salmerino del Corno alle Scale con purè di finocchio e mandorle Carciofi e "grattini" in zuppa di Tartufo scorzone Sfere morbide al Parmigiano fuso e Tartufo marzuolo Uova in camicia in nido di broccoli Piccione spadellato con composta di cipolla rossa e nuvola di porri Caprino dei Piani di San Prospero all'olio nuovo e sale grosso Gelato di crema d'altri tempi con miele di erba medica e Villa Zarri di 13 anni Dolcetti e caffè Vini d.o.c. Colli Bolognesi serviti al calice ed abbinati da Alberto Io ho goduto. L'indirizzo è su www.amerigo1934.it Giuseppe |