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| Caffè Groppi Trecate (NO) Data recensione : 02/2003 16 espresso 79 gamberorosso nessuna stella michelin(!!!!) eccomi qui a postare l'enesima rece,questa volta di questo gran bel ristorante alle porte di novara. il locale si trova a 50 metri dalla stazione di trecate e all'esterno non sembra granche'.comunque l'impressione non è assolutamente confermata dagli ambienti interni:sono 2,la sala d'entrata con un bel bancone bar con distillati sugli scaffali e la saletta dove sono i tavoli(6 o 7 per un totale di 20/22 coperti..). l'atmosfera è piuttosto calda anche se non ovattata,data la presenza di un pavimento di legno un po'(troppo) rumoroso al calpestio.il tovagliato è sul giallo cosi' come gli stucchi alle pareti.bicchieri spiegelau e posate sambonet.il bagno è minuscolo e con piastrelle rosse;l'entrata è nascosta da una tenda e si accede dalla saletta principale. per quanto riguarda la cucina ci viene portato il menu delle vivande suddiviso in "entrate" e " secondi".i prezzi alla carta variano dai 20 euro ai 38(con l'eccezione di una passata di pomodoro con aragosta caricato ben 75 euro!). i menu degustazione sono 3;da 4,5 e 6 portate.i prezzi sono 55 euro,60 euro e 70 euro.io opto per il 6 portate la mia ragazza per il 5(con un secondo in meno). 1)ci vengono portate delle focaccine buonine e successivamente del buon burro. 2)l'appetizer è una microporzione di salmone affumicato(ottimo) con erba cipollina e panna acida.quella delle mini porzioni sara' una costante. 3)il primo antipasto è stato un tortino tiepido di piovra con julienne di zucchine e ristretto di vongole.davvero buono.ottima combinazione degli elementi. 4)il secondo antipasto è stato una brandade di stoccafisso con olio nuovo.buono anche questo anche se io non amo molto questo tipo di preparazione.preferisco lo stoccafisso "intero" e non fatto a "poltiglia".per me il piatto meno buono(si badi bene non il peggiore..siamo sempre al di la' della sufficenza) 5)il primo è stato un fagottino con ripieno di carciofi e tuorlo d'uovo intero(idea rubata a nino beregese,ex grande chef del san domenico di imola)con salsa al quartirolo e olio al tartufo.ottimo,non c'e' che dire.l'uovo una volta aperto il fagottino è colato fuori unendosi al resto.peccato che il fagottino era soltanto uno... 6)il primo secondo è stata una pescatrice su ristretto di vongole e guazzetto di ceci(spellati e quasi crudi).molto buono anche questo. 7)il secondo di carne è stato invece un filetto di maiale al sale grosso con salsa al porto e verdure baby scottate.la carne era ottima(viene dal "mitico" martini di boves...) e nel complesso è risultato un buon piatto con il particolare contrasto del sale grosso con il porto. 8)ho scelto poi(al di fuori del degustazione a 12 euro) un piatto di formaggi(8 o 9 tipi con 2 robiole,a 2 e 3 latti,il testun,un grande maccagno iper stagionato e un grandissimo gorgonzola naturale) accompagnato da pane con uvetta, 3 mostarde,ai fichi alle pere e all'arancia,e del miele. 9)come pre dolce è stato portata una crem bruciata all'ananas con crema di frutto della passione.ottimo e rinfrescante. 10a)il mio dolce è stato una grande sfogliatina croccante al cacao con mango caramellato e tortino di ananas.di un sapore e una freschezza difficilmente spiegabili.dessert a mio parere eccellente. 10b)alla mia ragazza è stato portata una buonissima torta al cacao 72% con del gelato(non sono riuscito ad identificarne il gusto..per via delle papile ormai rese "inoperose" dall'ananas..) 11)una grande piccola paticceria(davvero miniaturizzata,bellissima). la carta dei vini non è vastissima ma con ricarichi onesti. ho bevuto un eccellente riesling alsaziano,lo schlossberg 98 grand cru di domaine weinbach(a 39 euro!meno delle enoteche!) il servizio coordinato da 3 simpatiche ragazze è stato fin troppo celere,tanto che ho dovuto far presente che dovevano "diminuire" la loro efficienza...! unica nota negativa il pane..di 1 solo tipo seppur buonino. altra nota positiva...lo chef sentendo nella nostra discussione che stavamo festeggiando il compleanno della mia ragazza,senza neanche che glielo chiedessi ha portato il suo dolce con una candelina accesa...davvero gentile. in conclusione posso dire che è stata davvero una piacevole serata con una gran bella cucina e la conoscenza di un probabile grande chef del futuro(fabio barbaglini ha solo 28 anni!). conto finale compreso il vino e i formaggi 184 euro(acqua 3 euro) ciao a tutti fabio fiorillo Nota: "5 maggio 2007: Il Caffe' Groppi di Trecate ha chiuso. Fabio Barbaglini s'e' trasferito vicino a Gavi, come spiega nella sua (ex) homepage. Mi dispiace molto. Non ce n'erano poi molti di cuochi cosi' nei dintorni. :( -- Speck" |