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| Ostaia do Caregà Via Baglietto (dal ponte giallo) Varazze (SV) Telefono ristorante: 019.97609 Giorno di chiusura: MARTEDI' Data recensione : 02/2003 Alle spalle del centro storico di Varazze, superato un antiestetico ponte giallo in ferro che passa sopra una strada interna, in una zona ove un tempo un artigiano impagliatore di sedie (o caregà appunto) svolgeva il proprio lavoro e si rifocillava, sorge questo piacevole ristorantino con finestre sul verde e possibilità, in estate, di pranzare all'aperto. L'affabilità del collaboratore di sala fà da contrappunto ad una serie di leccornie davvero squisite; si inizia con un originale tortino di polpo, a seguire corzetti alla salsa di pinoli e ravioli di carciofo burro e salvia, ma il menù prevede anche ravioli di branzino, trofiette al pesto e tagliatelle ai vari sughi. Al secondo un gran fritto misto del golfo leggero e croccante, filetto di orata ai carciofi o al pernod, filetto di branzino alla ligure, grigliate miste; qualche piatto di carne è pure presente nel menù. Al dessert ecco la sorpresa, a parte panna cruda, bunet e tiramisù presenti in lista, mi sono deliziato con una crèpe al caramello farcita di salsa mou frutto delle esperienze sudamericane dello chef una vera overdose di calorie ma ne è valsa la... pena! Per antipasto, primo, secondo e dolce, con una buona bottiglia da una breve ma accurata lista di vini spenderete 60/70 euro a coppia, ma uscirete soddisfatti, la spesa si abbassa, scegliendo il vino della casa sfuso, a circa 50/55 Euro ma avrete comunque avuto una esperienza da ripetere al più presto. Franco Massa |