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| Cenacolo Salerno Data recensione : 01/2003 Espresso 15 gamberorosso 79 Visitato ieri 10 gennaio 2003 indubbiamente,e da molti anni,il migliore indirizzo della citta'.sicuramente l'unico ristorante che offre costantemente una cucina di livello medio-alto e una buona selezione di materie prime. il locale è situato di fronte al duomo(XI sec.) nel centro storico della città. la sala, unica, è longitudinale e non ospita piu' di 35 coperti.la posateria,il tovagliato e i calici sono di buon livello. siamo in 2,e ci vengono portati i menu delle vivande.selezione di 5 o 6 antipasti,altrettanti primi e 4 secondi di pesce e 5 di carne.non c'e' la carta dei dolci(che saranno detti a voce in seguito) scegliamo alla carta,ma ci sono anche menu guidati. 1)il mio antipasto è stato una classica parmigiana di alici.alici indorate e fritte con ripieno di mozzarellina e salsa al pomodoro e parmigiano sul fondo del piatto.ben fatta,indubbiamente. 1a) l'altro commensale sceglie invece dei fiori di zucca ripieni di ricotta,a suo dire molto buoni. 2)come primo scelgo delle crespelle con ripieno di mele e maiale con salsa alle castagne e salsa al cioccolato.piatto un po' azzardato anche se tutto sommato riuscito. 2a)l'altro commensale sceglie invece delle linguine con gamberi e frutti di mare su vellutata di fagioli.buona la materia prima.piatto che forse(l'ho assaggiato) risulta leggermente "appesantito" dalla passta di fagioli. 3)come secondo(purtroppo era disponibile solo un secondo di pesce per via del mare in burrasca negli scorsi 3gg) prendo un filetto di manzo con salsa di acciughe.la carne è quella di cecchini(e si sente!) anche se la salsa non mi è sembrata riuscitissima. 3a)l'altro commensale prende invece un filetto di orata in salsa all'arancia.buono ma anche qui la salsa copriva un po' l'ottima materia prima. 4)il nostro dolce è stato un buon pasticciotto con crema pasticcera e salsa al caramello. il vino che abbaimo bevuto(non centratissimo il mio abbinamente..:( )è stato un ottimo cometa di planeta a 25 euro.il passito che ha accompagnato il dolce è stato un ruscolo di cantina del taburno(offertoci) spesa complessiva 50 euro a testa. Buona esperienza ripeto in un panorama cittadino davvero scarso che purtroppo non concepisce la buona tavola ma solo pizzerie e ristoranti a basso costo. Basti pensare che ieri sera(venerdi sera) in sala eravamo solo in 7... saluti Fabio |