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| Trattoria dal Papa Via Geirato, 14 r. - 16138 Genova Telefono ristorante: 010.8360602 Giorno di chiusura: domenica e lunedì sera Data recensione : 12/2002 La sensazione che si ha, entrando "Dal Papa" (nessuna megalomania, il titolare si chiama proprio così) è quella di entrare in casa di amici. La conferma si ha, oltre alla cordialità del patron, nell'arredamento che rivela il gusto per l'antiquariato; su di un bellissimo bancone da falegname, sapientemente restaurato, fanno bella mostra di sè vini interessanti e pesce, si tanto pesce, perchè il Papa con questo alimento del mare si dà proprio del "tu". E iniziamo con il "bollitone" "u bullituni" come lo chiama lui, grande insieme di frutti di mare da conchiglia appena scottati e aperti, come secondo antipasto una insalatina tiepida di moscardini novelli (in stagione) con verdurine, fagiolini o zucchini. A seguire pasta fagioli e cozze e tagliolini all'astice di ottima fattura. Come secondo ho provato un branzino al sale irrorato appena da un filo d'olio e.v.o. (ne propone di diverse provenienze nazionali), e gallinella all'acqua pazza che conferma le aspettative. Al dessert dolce al cucchiaio a base di cocco; vini adeguati sia del nord che del sud Italia (anche esteri) e si spazia dal Gewurztraminer al Favorita Langhe, dal Chardonnay al Biancolella o al Falanghina. Un calice di Trentino Moscato Giallo al dessert. Spenderete non più di 40/50 euro, ma anche meno se riducete le portate e vi accontentate di un dignitoso Cortese "della casa", sono accetate le carte di credito, al venerdì sera gran zuppa di pesce, meglio prenotare; merita un cenno la premura e cortesia del collaboratore di sala. Franco Massa |