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Osteria Botteganova Siena Dopo aver chiesto, la scorsa settimana sul NG l'indirizzo (strada chiantigiana verso montevarchi da Siena), che non ricordavo, sono tornato in questo locale, con una coppia d'amici in occasione del compleanno di mia moglie. L'impressione è stata quella dell'altra volta, un buon locale, "importante", anche se forse manca qualcosa per giustificare appieno i prezzi. Resta comunque un posto dove celebrare qualche occasione importante o fare bella figura. Arriviamo purtroppo un po' tardi (prenotazione per le 20:30, arrivo alle 22:15); comunichiamo in viaggio i nostri problemi al ristorante e, nota stonata, avvertiamo che la cosa non fa felice il cuoco. Infatti, prima di cominciare, il proprietario, peraltro in maniera molto garbata, ci chiede di non variare troppo le nostre ordinazioni per non mettere in difficoltà la cucina. Dopo un prosecco di benevenuto, ordiniamo come antipasto - prosciutto di cinta senese £ 24.000 - Terrina di vitello tartufato con pancetta £ 26.000 - 2 Sformatini di carote, fagiolini e finocchi £ 22.000 Il prosciutto, preso da me, mi ha convinto a mangiare anche il grasso che normalmente tolgo, da quanto era buono. La terrina molto buona, gli sformatini è uno di quei piatti che.. non so come dire... molto delicato, buono sicuramente, ma alla fine sono tre piccoli sformati di verdura, consistenza zero, e secondo me non valgono il prezzo. Accompagniamo il tutto con un rosso di montalcino cantina la Gerla del 99 a £ 40.000. Ho trovato poi lo stesso vino in un'enoteca a Montalcino a 30.000, insomma, il ricarico forse non è eccessivo, il vino non era affatto male, ma tenendo conto che il giorno dopo ho provato un brunello di Vasco Sassetti a 25.000 decisamente più buono, insomma.. mah... Passiamo ai primi: - 3 tortelli al pecorino con crema di parmigiano e tartufi £ 24.000 - pici con fave fresche, pomodorini, basilico e pecorino a tocchetti mezzo fuso £ 24.000 Questi due primi erano deliziosi, in particolare i tortelli. La crema al parmigiano non l'avevo mai provata e si fondeva con il sapore del ripieno del tortello, al pecorino, in maniera perfetta. Veramente eccezionali, entrambi. Il secondo lo prendiamo in due: - 2 filetto di maialino al dragoncello con guarnizione di pomodori e melanzane £ 40.000 Sublime! Il maialino era cotto come il rostbeef, leggermente rosato, ma era tenerissimo, si scioglieva in bocca e con il dragoncello che ne esaltava il sapore. Non pensavo proprio che il maiale potesse avere dei tempi di cottura così bassi con tali risultati! Infine il dolce: avevo ordinato giorni prima una torta di compleanno fatta da loro, crema e cioccolato. Niente male, ma nulla di speciale, 64.000 lire. Per il dolce però una nota a parte la merita assolutamente la guarnizione: i loro dolci sono sempre guarniti con delle creme di vari colori che formano delle composizioni anche molto complicate, intrecciate tra loro, tipo la scacchiera o il mazzo di fiori...Per chi gode a tavola anche con gli occhi veramente uno spettacolo! Abbiamo terminato con una grappa di brunello e un barolo chinato veramente molto particolare, però 15.000 a bicchierino mi sembra proprio un'esagerazione. Insomma il prezzo finale è stato di 412.000 con 38.000 di servizio, 450.000 in 4. Tutto sommato comunque sono stato soddisfatto e il mio giudizio è decisamente positivo. Antonio |