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| La
stalla del Nonno Via XXIV Maggio, 26-28 Palo del Colle (BA) Tel. 080 629598 Locale: locale sito nel centro storico di questo paese alle porte di Bari; l'interno è carino in stile rustico raffinato; il numero di coperti è limitato per cui la prenotazione è necessaria; la cantina è in un'apposito locale visitabile con una buona scelta di etichette locali e non Menù: Il menù è fisso ed è costituito da una sequenza di antipasti caldi e freddi di cui ricordo a memoria: tonno affumicato servito con crostini e crema di formaggio, piccola selezione di salumi e formaggi, arrosto di tacchino col miele, ... (tutto piacevole), seguiti da una buona serie di carni locali alla brace (salciccie, costine di agnello, stinco di agnello, ...); per primo piatto un insignificante risottino con porcini all'odore di tartufo; abbiamo accompagnato il tutto con dell'ottimo Notarpanaro '98 di Taurino (18 €) Servizio: Qui entriamo nelle dolenti note; il servizio in tavola era indecoroso per la scarsa cortesia e per la totale non conoscenza dei piatti e degli ingredienti, il che è ancora più grave tenendo conto che il locale offre una cucina basata sulla qualità e la tipicità della materia prima; inoltre, passando al vino, nessuno ci ha accompagnato per l'assaggio sbattendoci semplicemente la bottiglia in tavola (ed il locale non era premiato sulla Guida delle Osterie d'Italia con il logo indicante la buona cultura enoica?); non ci è stata presentata una lista dei vini nè era presente un qualsiasi prezzario in cantina dove ho dovuto con un certo imbarazzo chiedere il prezzo di alcune bottiglie. Conclusioni Il menù (a prezzo fisso di 50.000 lit) non era male anche se alcune cose stonavano (es: il risotto ai porcini in Puglia; ma il fungo pugliese per eccellenza non è il profumatissimo cardoncello?); la vera nota dolente è stato il servizio che ha pesato in maniera sensibile su un giudizio che non essere certamente positivo; attendo eventuali vostri commenti se mai siete stati in qs locale Roberto Dall'Oro |