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| Dragut
American bar Ristorante Churrasco Porto turistico di Chiavari (Ge) Italia Chiuso il mercoledi' Tel. 0185324828 Data recensione : luglio 2000 IL LOCALE. Si trova nel porto turistico di Chiavari, a pochi metri dall'acqua. Si nota subito per la particolare conformazione della veranda all'esterno con il tetto formato da 2 coni che spuntano fino alla passeggiata che rimane sopra il porto. All'ingresso si apre davanti a voi una grande porta automatica in vetro e legno. Il locale è piuttosto elegante, le luci soffuse l'ambiente molto caldo. Una candela, d'inverno, è sempre sul tavolo, le tovaglie sono rosa tenue. Appare subito, all'entrata, il grande bancone dietro il quale vengono preparati i cocktail tipici di questo locale : la caipirinja e la caipiroska. Il locale funge anche da american bar offrendo tutti i tipi di cocktail, questo, pero', dopo una certa ora, quando la gente comincia a terminare la cena. Sia che ci si venga per mangiare (soprattutto), sia che ci si venga per bere, il dragut offre discreta eleganza e qualità. I VINI E LE PIETANZE Chi viene in questo locale deve assolutamente essere un amante della carne. Il Dragut è infatti una churrascaria ovvero un locale che in Brasile offre carne di tutti i tipi cotta in una particolare macchina che è simile ad una cottura allo spiedo. Appena vi sedete vi viene servita una polentina fritta a pezzetti, nel frattempo avrete modo di consultare la carta dei vini. I vini sono per la maggior parte rossi toscani provenienti dall'azienda di gran lunga piu' sfruttata da questo locale : Villa Artimino. Trovate, oltre a questi, una selezione Gaja di riserve particolarmente pregiate, un Barolo delle Terre del Barolo, dolcetto d'Alba, Freisa (secca), Gutturnio dei colli piacentini,Barbera d'Alba e Barbera La Stoppa, Sito moresco e molti altri. Per i bianchi la scelta è un po' piu' ristretta anche per l'accoppiamento forse meno azzeccato con il tipo di cucina proposta : Vermentino, Pigato, Bianchetta Genovese, Mionetto (prosecco), Champagne. Trovate anche un rosato toscano e un Artumes (bianco toscano) sempre della azienda Villa di Artimino. Novello toscano e ligure in stagione. Veniamo alla carne. Non appena avrete sul tavolo il vino, vi verranno serviti una serie di contorni da mangiare da soli o con la carne fra cui per es. una particolare salsina all'aglio (se lo chiedete si puo' avere anche piccantissima), mozzarelline, mais, pomodori (d'estate), carote in una salsina particolare e molte altre che non saprei ora descrivervi per la particolarita' della loro fattura. Inizia il giro delle carni, si comincia con la salsiccia, il pollo, le costine di maiale, il tacchino con la pancetta, il controfiletto all'aglio, la piccagna (una specie di roastbeef) e altre portate, tutto finche' riuscite a mangiare. La particolarita' è che la carne vi viene tagliata direttamente sul piatto dal cuoco, è lui infatti che si occupa della preparazione (i gusti, le spezie, la cottura) ed è sempre lui che ve la viene a tagliare al tavolo. La cuoca, prepara le salsine, la polenta, il riso e la fagiolata che accompagnano le carni. Il padrone si preoccupa infatti di avere sempre brasiliani per la preparazione delle carni e ogni qualche anno, quando la coppia è magari stanca e vuol tornare in Brasile, va direttamente la' a scovare qualche nuova coppia che possa sostituire la precedente. Dopo il giro di carni, che solo voi potete interrompere, vi viene servito l'ananas caldo, cotto allo spiedo nello stesso modo della carne. Fra i dolci trovate un ottimo sorbetto alla fragola, il budino al cocco, il tiramisu' fatto in casa, il cremino di maracuja che è un frutto tropicale (a me piace moltissimo), affogati vari e gelato alla crema, al gianduia e al limone. Se adesso siete ancora vivi, potrete assaggiare una caipirinja o una caipiroska (normale o alla fragola, col sorbetto del desssert, squisita), almeno una volta provatele, vale davvero la pena. IL CONTO Il prezzo è fisso per il menu' comprensivo di polentina fritta, contorni, carni e ananas e, col coperto è circa sulle 50/55 mila escluse le bevande. Con un buon vino ed una caipirinja si comincia a spendere sulle 70/ 75.000. Filippo |