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Trattoria dei Mosto Località Conscenti di Ne (GE) Tel. 0185.337502 Chiuso il mercoledì aperto mezzogiorno e sera Data recensione : dicembre 2001 La Val Graveglia, nell'immediato retroterra del Tigullio, rappresenta oltre che un patrimonio geo-minerario (pare sia l'area al mondo con il maggior numero di tipi di minerali) anche un importante giacimento gastronomico con alcune delle migliori osterie liguri (La Brinca sopra a tutte) che vogliono recuperare in chiave moderna gli antichi sapori e gli antichi ingredienti (la patata quarantina in primis). LOCALE e SERVIZIO: Il locale che si trova nel centro del paese di Conscenti ad una ventina di km da Chiavari, è una vecchia locanda il cui primo piano è stato riadattato ad uso osteria; la stanza è unica con una ventina di tavoli abbastanza ben suddivisi; il servizio è cortese seppur tenendo conto che ci troviamo in Liguria per cui le "parole costano" MENU' e VINI: Il menù (migliorabile la veste grafica) riporta piatti di tradizione locale; abbiamo iniziato con un antipasto "del Mosto" con torte di castagne, di riso, fritattina di verdure, splendidi testaroli al pesto, prosciutto con focaccina e crema di formaggio; per primi ottime picaggie al ragù bianco (ma c'erano ben rappresentati ravioli e manilli de sea, nonchè le immancabili troffie di farina di castagna); secondo tra brasati al barbera (buono) e agnello con carciofi (ottimo); per concludere carrello di formaggi locali e dolci che però abbiamo tralasciato viste le abbondanti porzioni dei piatti precedenti. Ottima la scelta dei vini (ca. 200 etichette prevalentemente italiane) con ricarichi corretti ; noi abbiamo scelto un S.Agostino rosso di Firriato. CONCLUSIONE: Locale sicuramente interessante per la qualità del cibo e per la scelta dei vini; abbiamo pagato 115000 lit in due (vini: 30000 lit) senza formaggio e dolci ma con caffè e ammazzacaffè offerti dalla casa; provare per credere. Roberto Dall'Oro |