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Nuit Ristorante Rimini Salve, l'altra sera sono stato portato da amici a cena a Rimini in un localino che conoscevo di nome ma che non avevo ancora provato. Entrando l'impressione che si ha è quella di un ambiente caldo, curato ed informale. Mi è stato subito portato un flut di prosecco (credo Mionetto) e mi è stata consegnata carta dei vini e menù. Ho constatato una buona carta dei vini ( credo più o meno 200 etichette) ma soprattutto un menù estremamente creativo e vario. Abbiamo ordinato un verdicchio Umani Ronchi. Scartando il menù degustazione (non avendo abbastanza tempo) ho ordinato dei filetti di triglia al lardo di dozza su crema di sedano (sorprendenti), tortelloni di melanzane con branzino e olive (squisiti). Per il secondo mi ha consigliato un aitante cameriere che essendo estremamente persuasivo mi ha subito convinto. Purtroppo l'attesa è stata imprevista ma all'arrivo del piatto (un piatto molto estroverso nelle forme) la mia vista ha trovato grande piacere. Credo che fosse un branzino farcito ai broccoli con salse di acciughe porri e poi non ricordo. Direi che il piacere e la qualità trasmesso da quel piatto è stata eccelsa. Abbiamo saltato il dessert (anche se il vederseli passare accanto al tavolo avrebbe meritato l'assaggio). Il cameriere ci ha portato anche una carta dei distillati e qui ho potuto con grande soddisfazione trovare uno dei miei preferiti un isle of jura 21 anni. L'unica nota dolente è forse a mio parere una luce troppo forte e bianca. Gianluca Abati |