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| Quisi
dell'Hotel Quisiana Capri (NA) Data : Ottobre 2001 *michelin 15/20 espresso 83 gamberorosso Salve! sono stato a Capri per un lungo week end nel corrente mese di ottobre ed una sera in questo hotel per assaggiare la cucina del rinomato ristorante "quisi". L'ambiente del ristorante non è molto accogliente, anche per la presenza di inutili teloni di plastica che forse avevano lo scopo di proteggere dal vento, quella sera assolutamente inesistente. La sala ristorante è ampia, forse un poco troppo, per cui si perde quella piacevole intimità che dovrebbe invece regnare in qualsiasi ristorante di "nome". I tovagliati di buona qualità. Il servizio, anche se i camerieri si affannavano, mi è apparso un pò confusionario e in più di una occasione hanno servito ai tavoli (non solo al mio) pietanze destinate ad altri commensali. Veniamo, ora, alle dolenti note: Ho ordinato il menù del giorno(100k) allo scopo precipuo di scoprire (recte: di sperare di scoprire) i sapori della buona cucina meridionale: antipasto: insalata di pesce spada con asparagi, verdura e mandorle tostate: una assoluta confusione di sapori e non di qualità la materia prima. primo: risotto alle erbe con pesce: una delusione. scotto il riso e maleodorante il pesce che lo accompagnava .Secondo: tranci di pesce avvolti in fettine di pancetta . Lo chef si è superato:la pancetta, troppo forte, "uccideva" il sapore del pesce che sembrava addirittura congelato e comunque assolutamente insipido.Dessert:semifreddo di torta caprese: un timido tentativo di imitare un gelato "stracciatella". Piccola pasticceria:stantìa. Vino: Pinot bianco di hofstatter 1999(40k): Unica nota positiva!! Conto totale per questa spiacevolissima esperienza: 250k da evitare!!!!! Salve a tutti e alla prox rece Fabio |