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I risultati della prova d'assaggio
Data della degustazione : 05/06/2006
Campioni d'assaggio : 6
Il metodo di degustazione
La Commissione d'assaggio
La scheda di valutazione
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1) Lugana Doc Tenuta Maiolo 2005 All'aspetto è limpido, di
colore giallo paglierino scarico. All'olfatto si presenta delicato ma
persistente, fine, con sentori di mela e pompelmo, e lieve nota minerale.
Al sapore è secco, fresco, molto sapido, delicatamente caldo, pieno e
persistente. Netti al retrogusto, note fruttate e sapidità. Considerazioni:
proviene da un vigneto di 25 ettari di trebbiano di Lugana dell'età media
di 20 anni. Le uve raccolte a mano sono pigiate sofficemente, di cui il
mosto è fatto fermentare in bianco a temperatura controllata. Evoluzione:
giovane ma già discretamente armonico. Se ne producono circa 250.000 bottiglie.
Intorno agli 8 euro in enoteca. 2)
Garda Doc Classico Chiaretto 2005 All'aspetto è limpido, di colore
giallo paglierino con nuances dorate. All'olfatto si presenta abbastanza
intenso e persistente, fine, con sentori di pesca bianca, mandorla amara,
cedro e lieve boisé. Al sapore è secco, sapido, caldo, molto pieno, continuo,
con fondo gradevolmente amarognolo. Al retrogusto si avvertono pienezza,
le note fruttate e la vena amarognola. Considerazioni: è prodotto con
scelte uve di trebbiano di Lugana, sottoposte a criomacerazione, con successiva
fermentazione del mosto in barriques giovani. Prima di servirlo, versarlo
in un decanter per ossigenarlo. Evoluzione: quasi pronto, ma già di buona
armonia. Se ne producono circa 50.000 bottiglie. Prezzo medio in enoteca
si attesta intorno ai 12 euro. All'aspetto è limpido, di colore
giallo paglierino tendente al dorato chiaro. All'olfatto si presenta abbastanza
intenso, persistente, fine, con sentori di pesca bianca, crosta di pane,
pompelmo maturo. Al sapore è secco ma morbido, sapido, molto caldo, di
gran struttura, continuo. Al retrogusto si evidenziano le note fruttate,
la morbidezza ed un lieve boisé. Considerazioni: è ottenuto dalla selezione
di uve trebbiano di Lugana raccolte nei vitigni più vecchi. Dopo attenta
e razionale vinificazione a temperatura controllata, il vino è fatto affinare
per 12 mesi in barriques e atri tre in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto,
ma può reggere al meglio alcuni anni. Molto vicino al nostro massimo riconoscimento.
Lo trovate in enoteca intorno ai 17 euro la bottiglia. All'aspetto è limpido, di colore
rosso rubino abbastanza carico con orlo granato. All'olfatto si presenta
intenso e persistente, ampio e fine, con sentori di corbezzolo maturo,
marasca e ribes nero. Al sapore è secco, sapido, piacevolmente astringente,
caldo, pieno e discretamente continuo. Al retrogusto si avvertono la nota
fruttata e la vena tannica. Considerazioni: è prodotto con scelte uve
di merlot e cabernet vinificate separatamente. I vini ottenuti dopo essere
stati affinati per sei mesi in barriques, sono assemblati assieme. Evoluzione:
giovane ma già armonico. Se ne producono circa 35.000 bottiglie. In enoteca
intorno ai 10 euro. All'aspetto è limpido, di colore
rosso rubino carico con riflessi porpora. All'olfatto si presenta intenso
e persistente, fine, con sentori di fiori di saponaria appassiti, mirtillo
e ciliegia maturi, e lieve boisé. Al sapore è secco, molto sapido, giustamente
astringente, caldo, pieno, discretamente continuo con fondo amarognolo.
Al retrogusto si avvertono la nota fruttata e la vena tannica. Considerazioni:
è prodotto con scelte uve di groppello, sangiovese, barbera e marzemino,
fatte fermentare a lungo a temperatura controllata. Dopo il vino è affinato
in barriques per circa 12 mesi. Evoluzione: quasi pronto ma armonico.
Può tenere bene altri 2-3 anni. In enoteca intorno ai 12 euro. |
