1a edizione di SaporiRari a Santa Margherita Ligure
di Virgilio Pronzati

Che l'enogastronomia sia uno dei mezzi più efficaci per valorizzare un territorio, è ormai un dato di fatto. Spesso, facendo conoscere le golosità di una zona, sono riscoperte e valorizzate altre importanti componenti turistiche, come monumenti, centri storici, artigianato e suggestive località. E proprio puntando su questo, la Camera di Commercio di Genova ed il GAL Appennino Genovese, col patrocinio del Comune di Santa Margherita Ligure, le APT del Tigullio e di Genova e la collaborazione di Coldiretti, Confagricoltura e Confederazione Agricoltori Italiani del capoluogo ligure, hanno promosso una singolare manifestazione dedicata ai migliori prodotti tipici del Genovesato, denominata "Saporirari". Nella foto a fianco, il Castello sede della manifestazione.

L'iniziativa, inaugurata dalla dinamica Marisa Bacigalupo, presidente del GAL Appennino Genovese, oltre ad essere la prima nel suo genere in Liguria, rappresenta una vera e propria vetrina delle golosità poco conosciute o rare, inserita nello storico castello cinquecentesco, situato sul lungomare di Santa Margherita Ligure. Una kermesse enogastronomica di quattro giorni (30 e 31 dicembre, e 1 e 2 gennaio, dalle 16 alle 19) dove, dei vari prodotti presenti, n'era raccontata la storia, l'origine, la produzione e le caratteristiche organolettiche, ossia l'espressione della cultura e delle tradizioni del Genovesato.


Il mercatino


Ogni giorno, con prenotazione dei posti, nel grottino del castello, erano presentati e fatti degustare da chi scrive, i produttori e i loro molteplici prodotti tipici che spaziavano dai vini ai dolci. Tra i vini, il sapido e profumato Bianchetta Genovese e l'aromatico e dolce Moscato della Doc Golfo del Tigullio, e il raro Scimixà, un vino bianco secco di carattere prodotto da oltre due secoli in Val Fontanabuona. Tra gli oli extravergini d'oliva, le migliori produzioni Dop e biologicche della selezione Premio Leivi, delle colline di Camogli, Chiavari, Lavagna, Sestri Levante, Val Fontanabuona e Val Graveglia. Tra i prodotti caseari, squisiti formaggi freschi e stagionati della Valle Stura, della Val Trebbia, Val Graveglia, Val d'Aveto, di Sestri Levante, e delle alture di Genova (Quezzi e Sestri Ponente). Tra i mieli, quelli biologici delle colline di Rapallo, Chiavari e Camogli. Tra i salumi, ghiotti testa in cassetta e salami delle Valli Graveglia e Fontanabuona. Esclusive erbe aromatiche del Monte di Portofino.


Virgilio Pronzati con Ferrari, produttore di basilico e pesto genovese


Il Basilico Dop e l'inimitabile pesto di Genova-Prà. Le buone ma desuete minestre e farine di cereali, legumi e di castagna della Val d'Aveto. Ghiotte marmellate e sciroppi della stessa valle. E, dulcis in fundo, irrinunciabili biscotti, baci di dama e il nocciolato della Val Fontanabuona. Non solo, nella sala situata al primo piano del castello, allestita a mercatino, tutti i visitatori hanno avuto l'occasione di acquistare gli esclusivi prodotti delle ventuno aziende presenti. Mentre per chi saliva sulla terrazza che domina il porticciolo, Roberto Montanari, casaro in Val Trebbia, faceva in diretta la filatura della mozzarella.

A confermare il successo di questa prima edizione firmata da Daniela e Lucio Bernini, il continuo via vai di centinaia di gourmet, curiosi e turisti italiani e stranieri, che per quattro giorni hanno preso d'assalto lo storico castello.


Elenco delle aziende :

Azienda Agricola La Marpea
Via Pontori 134 Ne (GE). Salumi e formaggi della Val Graveglia.

Azienda Agricola Biologica Liggia du Marrè
Villa San Quirico, Sestri Levante. Olio extravergine d'oliva e formaggi ovini biologici.

Azienda Agricola Levaggi Marina
Via Castelletti 17 - San Colombano Certenoli (GE). Olio extravergine d'oliva.

Azienda Agricola Orseggi
Via Parrini 4 - Lavagna. Olio extravergine d'oliva.

Azienda Agricola Paulotti
Via Costa di Zerli 108 - Ne. Olio extravergine d'oliva.

Azienda Agricola Pino Gino
Via Podestà 31 - Castiglione Chiavarese (GE). Vini Doc Golfo del Tigullio.

Azienda Agricola Serre sul Mare
Via Ascherio 3/A - Genova-Prà. Basilico Genovese Dop fresco.

Azienda Agricola Solari Massimo
Caperana, località Case Sparse 26 - Chiavari. Olio extravergine d'oliva Dop e non.

Agrisestri
Via Sant'Alberto 44 F - Genova. Formaggi di latte vaccino e ovino e yogurt.

Apicoltura Spinetto Nicolò
Via Ugolini 6/2 - Chiavari. Miele e derivati.

Caseifici Artigiani Val Trebbia
Rovegno Frazione Isola. Fiordilatte genovese e formaggi della Val Trebbia.

Cooperativa Agricola San Colombano
Via Cuneo 22 - San Colombano Certenoli (GE). Vino, olio extravergine d'oliva, salami e dolci della Val Fontanabuona.

Consorzio Cooperativo Valle Stura
Via Marconi 171 - Masone. Formaggi della Valle Stura.

Dolce Idea di Assereto Arturo
Passo Sellano 8 - Rapallo. Miele.

Il Giardino del Borgo
Via San Nicolò 10/1 - Camogli. Olio extravergine biologico, miele, piante aromatiche essiccate.

Il Pesto di Prà
Via Ascherio 3A - Genova-Prà. Pesto Genovese e salsa di noci.

La Torretta
Via Ri Case Sparse 11/A - Chiavari. Olio extravergine d'oliva.

Mooretti
Via Allegrezze 21 - Santo Stefano d'Aveto. Farine, minestre di cereali e legumi, formaggi della Val d'Aveto.

Saias Antonio
Via Loria 189 - Genova. Formaggi ovini freschi e stagionati.

Selezione Premio Leivi
c/o Pro Loco Leivi, Via Miramare 15 - Leivi (GE). Olio extravergine d'oliva Dop Riviera Ligure - Riviera di Levante e non.

Torrazza di Torrazza Luigi
Via Statale 70 - Borzonasca (GE). Marmellate e sciroppi biologici della Val d'Aveto.


Virgilio Pronzati