Resoconto della presentazione della 6a edizione di Dolce Guida 2009
Premiazioni interessanti e nuove. Premiato anche il Comune di Noci. Apprezzato dalla platea il lavoro accurato e trasparente di recensione e segnalazione delle mete del gusto di Puglia e Basilicata.

Chef, ristoratori, produttori, imprenditori ed appassionati del settore, giornalisti e curiosi, c'erano tutti e in tanti a partecipare alla presentazione dell'edizione di Dolce Guida 2009. Come preannunciato dai curatori, Campanile e Rizzi, la parola è andata agli Chef e ai ristoratori per sottolineare le loro esperienze, non solo professionali, ma anche quotidiane, di operatori economici alle prese con un mestiere speciale. Tutti i relatori, Luciano Lombardi (Vigna del Mar – Monopoli), Giuseppe Misuriello (Osteria Marconi – Potenza), Teodosio Buongiorno (Già Sotto l'Arco – Carovigno), Gegè Mangano (Li Jalantuùmeene - Monte Sant'Angelo), Antonello Magistà (Il Pashà – Conversano) hanno posto l'accento su quanto sia difficile far incontrare offerta e domanda nella ristorazione di qualità e, come succede per ogni artista, diventa fondamentale l'appoggio di chi come Dolce Guida ogni anno compie un lavoro puntuale di approfondimento della conoscenza della cultura enogastronomica sul territorio.

Molti gli interventi dei numerosi addetti ai lavori presenti in sala. Molti anche gli applausi per tutti i protagonisti premiati nelle varie categorie. Eccoli:
– Premio “Enoteca con Cucina” a Il Turacciolo – Andria (BA)
– Premio “Ricerca e Qualità” a Daniela Russo del Ristorante Oasi – Margherita di Savoia (FG)
– Premio “Ristorante Tipico” a Osteria Chichibio – Polignano a Mare (BA)
– Premio “Chef Emergente” a Francesca Lari e Donato Cangelli del Ristorante I Nusce – Noci (BA)
– Premio “Novità dell'Anno” a Ristorante Medina – Orsara di Puglia
– Premio “Ristorante dell'Anno per la Puglia” al Ristorante Bacco – Bari
– Premio “Ristorante dell'anno per la Basilicata” all'Osteria Marconi – Potenza

La serata è continuata fino alle 21,00 presso il Palazzo della Corte, con un benvenuto organizzato da i ristoratori di Noci de L'Antica Locanda, Ristorante I Nusce e Il Briale, insieme alle aziende selezionate da Dolce Guida. Un piacevole momento di scambio e di relazione anche con i nocesi, sempre gradevolmente ospitali ed attenti agli eventi organizzati in città. Alle 21,00 tutti gli invitati si sono recati presso le Cantine Barsento e accompagnati dalle note di una suadente fisarmonica hanno percorso le suggestive bottaie prima di raggiungere la sala da pranzo dove gli Chef Migranti hanno interpretato la Puglia per Dolce Guida 2009.
Luigi Inglese (European Restorant - Boston / Medina - Orsara di Puglia), Leonardo Vescera (Antoine Mossiman’s - Londra / Il Capriccio – Vieste), Antonio Di Nunno (Gualtiero Marchesi /Locanda Di Nunno - Canosa di Puglia), Antonio Bufi (Michel Chabran – Aix-En-provence) e il coordinatore nocese Natale Martucci de Il Falco Pellegrino, hanno deliziato gli ospiti con:
– Tonno rosso scottato ai profumi del Gargano in carpione di cipolla rossa e chips di zenzero
– Orecchiette al ragu di polpo, crema di rape e ricotta forte
– Cavatelli con fagioli, borragine e pancetta croccante
– Terrina d’agnello con lampascioni
– Tiramisù di ricotta con fondente al vin cotto.

Durante la serata è stato consegnato il Premio Speciale al Comune di Noci per la sensibilità mostrata nell'accogliere l'evento e l'attenzione che dedica alla crescita della cultura enogastronomica. Il Sindaco, Piero Liuzzi, ha ringraziato, confermando l'intento di continuare con coerenza ad occuparsi di valorizzazione del territorio.


Per informazioni:
Nicola Campanile
Mobile: 3464076012
E-mail: dolceguida@libero.it