La Dispensa dei Sapori
Torna "La Dispensa dei Sapori" della Valpolicella e del Veronese. Sant'Ambrogio di Valpolicella, dal 5 all'8 dicembre 2008.

Promuovere, valorizzare e far conoscere. Degustare, acquistare o regalare. Cosa? I protagonisti dell'appuntamento enogastronomico invernale più atteso di Verona e Provincia: i fiori all'occhiello della tradizione agroalimentare ed enogastronomica veronese e le tipicità italiane di pregiata qualità. Torna dal 5 all'8 dicembre a Sant'Ambrogio di Valpolicella la “Dispensa dei Sapori”, fiera dei sapori che nel 2007 ha raggiunto le 5.000 presenze: a stuzzicare i palati dei visitatori più raffinati anche quest’anno la fiera ospiterà, all'interno del Quartiere Fieristico, gli stand delle Pro Loco veronesi insieme alle proposte di prodotti tipici d’eccellenza delle destinazioni italiane più rinomate. Un appuntamento imperdibile e una vetrina d’eccezione per avvicinare il grande pubblico alla conoscenza della produzioni enogastronomiche di qualità, per trascorrere il Ponte dell'Immacolata immersi nell'ameno paesaggio collinare della Valpolicella e, perché no, per dedicarsi alla scelta di un regalo natalizio dedicato alle tradizioni e alla cultura enogastronomica del territorio!

Il salone espositivo, popolato dalle coloratissime e “golose” bancarelle degli espositori, farà da cornice al 12° Palio dell'Olio dedicato all'Extra Vergine di Oliva Veneto Valpolicella DOP, vero e proprio simbolo delle produzioni del territorio. Il tutto “condito” da eventi di animazione, come gli happening enogastronomici, dimostrazioni culinarie proposte dai ristoratori locali, e momenti di intrattenimento vario. L'iniziativa è organizzata dal Consorzio Pro Loco della Valpolicella, in collaborazione con l’Amministrazione Comunale di Sant’Ambrogio di Valpolicella, il Consorzio Tutela Olio Veneto DOP e con il patrocinio dell'Assessorato all'Agricoltura della Provincia di Verona, delle Amministrazioni Comunali della Valpolicella, del Consorzio Tutela Vino Valpolicella e Strada del Vino Valpolicella e di diversi enti istituzionali e consortili della zona.

Cosa c’è nella Dispensa? A sedurre i palati più raffinati, la 6^ edizione de La Dispensa dei Sapori dal 5 all’8 dicembre ospiterà all’interno del Quartiere Fieristico di Sant’Ambrogio di Valpolicella una selezione di prelibatezze. Un’escursione di sapori tra 70 “golose” bancarelle disposte per aree tematiche: l’area delle Pro Loco e delle tipicità locali, le Strade del Vino Valpolicella e Terradeiforti, l’area Benessere con le applicazioni cosmetiche dei prodotti naturali, l’area Degustazione per apprezzare i vini della tradizione veronese e l’area Ristorazione in cui la Valpolicella viene servita nel piatto nello spazio riservato al Ristorante “La Dispensa”. In esposizione durante la fiera, accanto ai prodotti della tradizione agroalimentare ed enogastronomica della Valpolicella e del Veronese (formaggi, salumi, tartufo, miele, pasticceria, prodotti da forno, grissini, agrumi, pasta fresca, frutta e verdura biologica, prodotti cosmetici naturali), si affacciano quest’anno le proposte tipiche delle destinazioni italiane più rinomate: prodotti pugliesi, parmigiano reggiano, salumi e formaggi lombardi, speck trentino, ecc.

E per chi vuole scoprire “cosa bolle in pentola” ci sono gli Happening enogastronomici - “I Menù dei Sapori”, brevi show culinari (13 durante la rassegna), in cui chef ed esperti di enogastronomia selezionati tra i ristoranti e le enoteche della Valpolicella e del Veronese, svelano ai visitatori i “trucchi del mestiere” mettendo in scena ingredienti, preparazioni, allestimenti. Al termine dell’happening i piatti verranno proposti in assaggio al pubblico. Nell’area dedicata, le Strade del Vino della Provincia di Verona propongono, inoltre, 7 degustazioni guidate per conoscere i sapori della vite e del mondo del vino accompagnati dai prodotti tipici del territorio. Una varietà di gusti da condire con animazione, momenti di intrattenimento e con gli eventi dell’edizione 2008. Il Salone espositivo farà da cornice ai convegni di approfondimento sull’apicoltura e sulle applicazioni cosmetiche dell’olio, alle premiazioni del 12° Palio dell'Olio dedicato all'Extravergine di Oliva Veneto Valpolicella DOP, vero e proprio simbolo delle produzioni del territorio, oltre che alla tradizionale consegna del Premio Sant’Ambrogio, alla premiazione del 9° Concorso del Miele e alla finale di Miss Pro Loco UNPLI Verona 2008. Un appuntamento imperdibile per trascorrere il Ponte dell'Immacolata immersi nel cuore della Valpolicella e, perché no, per degustare e portare a casa “un assaggio” delle tradizioni e della cultura enogastronomica del territorio!

Programma:

 Venerdì 5 dicembre 2008 – dalle 17.00 alle 20.00
17.00 Apertura salone
18.00 Inaugurazione con Autorità e presentazione del Salone a stampa, espositori e pubblico
18.30 Premiazione 12° Palio dell’Olio a cura del Consorzio Tutela Olio Extravergine di Oliva Veneto DOP
20.00 Chiusura del Salone

 Sabato 6 dicembre 2008 – dalle 10.00 alle 20.00
10.00 Apertura del Salone
11.00 Happening gastronomico “Pissota su la greola” a cura dell’Agriturismo “Cà de l’Ara” di Negrar (VR)
13.00 Happening gastronomico “Assaggiando insieme l’olio d’oliva” a cura del Consorzio Tutela Olio Extravergine di Oliva Veneto DOP
15.00 Happening gastronomico “Pastafrolle di S. Lucia e Marzapane” a cura della “Pasticceria Pellegrino” di Negrar (VR)
16.00 Degustazione guidata a cura di Strada del Vino Soave
17.00 Happening gastronomico “Minestra di Fae” a cura di Pro Loco San Giorgio di Valpolicella (VR)
17.00 Convegno “Olio nella cosmesi e tecniche di trucco” a cura del Consorzio Tutela Olio Extravergine di Oliva Veneto DOP in collaborazione con Hamsa Centro di Salute e Benessere di San Pietro in Cariano (VR) e Abolea (VR)
18.00 Happening gastronomico “I formaggi e i suoi abbinamenti” a cura di Corrado Benedetti di Sant’Anna d’Alfaedo (VR)
18.00 Degustazione guidata a cura di Strada dei Vini e dei Sapori del Garda
18.30 Intronizzazione Cavalieri SNODAR
19.00 Happening gastronomico “Capunsei” a cura di Bottega delle Bontà di Castiglione d/S. (MN)
20.00 Chiusura del Salone
21.00 presso la Chiesa Parrocchiale di S. Ambrogio V.lla concerto nella memoria di S. Ambrogio a cura dell’Ass.ne “Millesuoni” – Quartetto Maffei

 Domenica 7 dicembre 2008 – dalle 10.00 alle 20.00
10.00 Apertura del Salone
11.00 Cerimonia Consegna Premio Sant’Ambrogio a cura dell’Amministrazione Comunale di Sant’Ambrogio di Valpolicella
11.00 Happening gastronomico “Assaggiando insieme l’olio d’oliva” a cura del Consorzio Tutela Olio Extravergine di Oliva Veneto DOP
13.00 Happening gastronomico “Il miele: dal fiore al piatto” a cura della Fattoria Sociale “Casa Nazareth” di Corrubbio di Negarine (VR)
14.00 Convegno di aggiornamento in apicoltura “La sindrome da spopolamento delle api” a cura di G. Bressan. Al termine premiazione 9° Concorso del Miele
15.00 Happening gastronomico “Pastafrolle di S. Lucia e Marzapane” a cura della “Pasticceria Pellegrino” di Negrar (VR)
16.00 Degustazione guidata a cura di Strada del Vino e dei Prodotti Tipici Terradeiforti
17.00 Happening gastronomico “Brod Brusà” a cura del Ristorante “Alla Corte” di Peri di Dolcè (VR)
17.00 Presso la Sala Convegni del Salone, finale “Miss Pro Loco UNPLI Verona 2008” sfilata elegante e moda mare bikini 2009
18.00 Degustazione guidata a cura di Strada dei Vini e dei Sapori del Garda
20.00 Chiusura del Salone

 Lunedì 8 dicembre 2008 – dalle 10.00 alle 20.00
con la partecipazione del Gruppo Folkloristico “Vita d’altri tempi” di Civè di Correzzola (PD)
10.00 Apertura del Salone
11.00 Happening gastronomico “Fideuà Valenciana” a cura del Laboratorio Paella y Fideuà di Quinto di Valpantena (VR)
12.00 Degustazione “Gnocchi di Malga” presso Ristorante “La Dispensa”
15.00 Happening gastronomico “Dolce momeno” a cura del Country House “Da Caterina” di Cavalo di Fumane (VR)
16.00 Degustazione guidata a cura di Strada del Vino Bardolino e del Vino Custoza
17.00 Degustazione guidata a cura di Strada del Vino Bardolino e del Vino Custoza
17.00 Happening gastronomico “Pappardelle all’italiana e Tortelloni con la zucca” a cura dell’Azienda Agricola “Corte Angiolisa” di Arcè di Pescantina (VR)
18.00 Degustazione guidata a cura di Strada del Vino Valpolicella
20.00 Chiusura del Salone


Per informazioni:
Consorzio Pro Loco Valpolicella
IAT Valpolicella
Via Ingelheim, 7 - 37029 S. Pietro in Cariano (VR)
Tel./fax: (+039) 045 7701920 (da lun a ven 9.30 -13.00 e 13.30 – 17.30 sab 9.00 – 13.00) Mail:info@valpolicellaweb.it
Web: www.valpolicellaweb.it