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| Notizie e comunicati stampa dal mondo del vino
GUSTO NUDO vuole diffondere l’idea di un’agricoltura contadina fondata sul rispetto dell’ambiente e del territorio, “biologica” nel senso più ampio del termine: si propone di valorizzare vini prodotti in modo naturale, senza alterazioni o manipolazioni chimiche, seguendo le potenzialità di vigne e terreni, limitando gli interventi all’interno della filiera e salvaguardando così dinamiche e processi produttivi tradizionali. GUSTO NUDO si fonda sul principio che solo un’etica e un’agricoltura di questo tipo possono garantire sia il soddisfacimento e il pieno apprezzamento del prodotto da parte del consumatore sia il lavoro e la dignità di chi lo realizza. Il progetto GUSTO NUDO non si concretizza esclusivamente nell’annuale fiera-mercato, ma si completa attraverso un’attività più ampia: promozione e distribuzione dei vini dei vignaioli che si riconoscono nel progetto presso enoteche e locali/ristoranti interessati a proporre prodotti di qualità, promozione delle aziende vinicole attraverso degustazioni guidate e corsi per chi desidera ampliare le proprie competenze per meglio riconoscere e gustare il vino. GUSTO NUDO si propone di ristabilire un filo diretto tra piacere e produzione, desiderio e lavoro: non si rassegna all’idea che produzione, distribuzione e consumo di massa condizionino completamente i nostri bisogni, interferiscano sui nostri saperi, determinino il godimento dei sapori. La fiera-mercato, quest’anno alla sua seconda edizione, vuole supportare e promuovere quei produttori sensibili e critici, legati al proprio lavoro e al territorio, esclusi dalla grande distribuzione proprio perché impegnati in una produzione attenta e responsabile: vignaioli che si dedicano coraggiosamente al conservazione delle biodiversità, alla salvaguardia del territorio e si rifiutano pertanto di ricorrere alla manipolazione tecnologica tesa ad annullare differenze e carattere proprio delle varie “cultivar”. Questo nuovo rapporto produttivo con la Terra genera vini e cibi che soddisfano piaceri sensoriali, costituendo un vero presidio dei territori, valorizzando il lavoro contadino e al tempo stesso mettendo in cooperazione produttori e consumatori in nuove pratiche di opposizione al consumismo e al gusto omologato. GUSTO NUDO costituisce un nodo per favorire nuove relazioni tra realtà agricole e urbane, una occasione per produttori e vignaioli indipendenti di far conoscere la propria attività e propri prodotti, un’opportunità per un senso dell’agire lontano dal semplice consumo. GUSTO NUDO si terrà a Bologna nei giorni 19 e 20 aprile 2008 nella sede del Quartiere San Vitale, all’interno del chiostro dell’ex convento di San Leonardo-Vicolo Bolognetti 2. Alla fiera-mercato parteciperanno vignaioli e piccoli produttori alimentari che condividono il progetto. I vignaioli e i produttori presenti garantiscono la qualità del prodotto finale e dei metodi di produzione. La fiera si propone di far conoscere al largo pubblico prodotti provenienti da tutto il territorio italiano generalmente definiti “di nicchia”, più per le storture del mercato (che premia dimensioni industriali e impone numeri, tempi e costi) che non per una scelta elitaristica dei piccoli produttori. Durante le due giornate i vignaioli e produttori presenti offriranno in degustazione i loro vini e prodotti che sarà anche possibile acquistare a prezzo sorgente (ovvero il primo prezzo al quale il produttore vende il proprio prodotto prima di ogni altro ricarico della catena commerciale). Nel corso della manifestazione, inoltre, sono previsti laboratori di degustazione (su iscrizione) dove verranno proposti assaggi abbinati ai vini presentati dalle aziende partecipanti. Alla fiera-esposizione si intreccia un programma artistico che prevede concerti e reading su tema enogastronomico. DOMENICA 20 APRILE:
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