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Biocaseus

Con il 2008 riprende il concorso internazionale dei formaggi biologici BIOCASEUS ideato
ed organizzato dal Consorzio Ecosviluppo Sardegna con la collaborazione di diversi
soggetti del mondo del biologico ed enti pubblici, oltre al patrocinio della Regione Veneto e
di IFOAM. (InternationaL Federation of Organic Agriculture Movements ) La prima
edizione si era svolta in Sardegna nel 1999; la seconda sempre in Sardegna, nel 2001; la
terza nel 2004 a Roma; ora la quarta edizione si svolgerà nel 2008 in Veneto.
Lo scopo della manifestazione e quello di premiare gli operatori che sono riusciti ad
ottenere prodotti d’elevata ed apprezzabile qualità organolettica, applicando i metodi
dell’agricoltura e di biologica; valorizzare il patrimonio di conoscenze e cultura che la
storia e gli uomini hanno saputo creare attorno alla trasformazione del latte;
contribuire alla ricerca, innovazione e diffusione del metodo di Agricoltura Biologica quale
strumento di valorizzazione delle aree rurali legate alla produzione e trasformazione del
latte.

I formaggi vincitori di una medaglia ed il nome del produttore saranno comunicati alla
stampa per la pubblicazione su riviste specializzate del campo alimentare e potranno
esporre un diploma di merito alla fiera del BioFach 2008 di Norimberga. Nel mese di
giugno, invece, si terrà la premiazione ufficiale delle aziende vincitrici in occasione del
congresso mondiale dell’IFOAM che avrà luogo quest’anno a Modena.
Il comitato organizzatore è composto da:
�� Consorzio Ecosviluppo Sardegna (Operatore Collettivo Leader II)
�� IFOAM (InternationaL Federation of Organic Agriculture)
�� Consorzio garanziaAIAB (segreteria tecnica)
�� AIAB Sardegna (segreteria organizzativa)
�� BIOFACH - Nürnberg Messe (Organizzatore Fiera BioFach)
�� Federbio (Federazione Agricoltura Biologica e Biodinamica)
�� ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale)
�� ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi)
�� Veneto Agricoltura


Per maggiori informazioni:
www.biocaseus.eu
info@biocaseus.eu
Tel. +39 07022125 (AIAB Sardegna - Segreteria organizzativa)
Cell. +39 3338645251 (Andrea Cirronis - Segreteria organizzativa)
Cell. +39 3486616270 (Egon Giovannini - Segreteria tecnica)
La segreteria:
Andrea Cirronis