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enogastronomiche "Talento e Passione" è il motto dei Jeunes Restaurateurs d'Europe S.Pellegrino e Acqua Panna protagoniste alla presentazione della Guida JEUNES RESTAURATEURS D'EUROPE 2008, un impegno comune nel diffondere i valori del talento e della passione nell'alta cucina. di Mariella Belloni Puntualissima questa edizione della nuova Guida dei Giovani Ristoratori d'Europa (JRE) che esce quest'anno con una novità assoluta: la presenza nella guida Italia anche della Slovenia. "Una scelta che dimostra come la nostra associazione creda fermamente nei valori di amicizia, scambio, rispetto e nell'interpretazione e divulgazione della tradizione culinaria del proprio paese" afferma Marco Bistarelli, presidente dei JRE Italia che condivide con Tomaz Kavcic, presidente dei JRE Slovenia, questo lavoro. L'associazione, nata in Francia nel 1974 è divenuta europea nel 1992, riunisce cuochi di età compresa tra i 24 e i 37 anni e ha l'obiettivo di promuovere l'amicizia e la collaborazione fra professionisti della buona tavola, nonché il rispetto per la tradizione culinaria dei proprio Paese, intesa come risorsa da interpretare e diffondere. I soci italiani dei Jeunes Restaurateurs d'Europe sono oltre 80 e comprendono, tra gli altri, Chef del calibro di Marco Bistarelli, presidente JRE Italia, che è intervenuto alla serata, Andrea Canton, Moreno Cedroni, Gennaro Esposito, Ernesto Iaccarino, Emanuele Scarello, Ciccio Sultano e Mauro Uliassi. L' Associazione JRE in Europa è presente anche in Austria, Belgio, Francia, Germania, Lussemburgo, Olanda, Spagna, Svizzera, permettendo così gli scambi professionali a livello europeo, mantenendo sempre e comunque la qualità dell'alta cucina italiana e europea. Tra le novità dell'edizione 2008 della Guida figurano lo spazio dedicato agli chef della "giovane" sezione slovena dei Jeunes Restaurateurs d'Europe, rappresentata all'evento milanese dal presidente Tomaz Kavcic e dallo chef Jure Tomic. Il talento italiano nell'alta cucina d'autore, incarnato nei suoi più giovani e innovativi esponenti, è il protagonista assoluto della serata di presentazione alla stampa della Guida 2008 dei Jeunes Restaurateurs d'Europe , tenutasi presso la sede San Pellegrino di Milano, in via Ludovico il Moro 35 ( che è di proprietà del gigante multinazionale Nestlè, ndr), che ha visto la partecipazione di Paolo Marchi e Enzo Vizzani. La scelta della sede milanese San Pellegrino per la presentazione ufficiale della Guida 2008 e il supporto fornito da San Pellegrino e Acqua Panna alla realizzazione del volume confermano la consolidata partnership tra le acque per l'eccellenza dell'alta ristorazione e il gruppo di giovani Chef di successo. All'evento ha preso parte il responsabile marketing Italia per la San Pellegrino, Giacomo Giacani. Cinque i nuovi talenti emergenti della cucina d'autore che entrano nei "Jeunes Restaurateurs d'Europe" : si tratta degli chef Adriano Baldassarre del "Tordo Matto" a Zagarolo (RM); Aurora Mazzucchelli del "Ristorante Marconi" a Sasso Marconi (BO); Ivano Mestriner del "Dal Vero" a Badoere di Morgano (TV); Heinrich Schneider del "Auener Hof" in Val Sarentino (BZ); Matteo Vigotti del "Novecento" a Meina (NO) e Jure Tomic della Ostarija Debeluh a B r e zice. La guida esce con lo stesso format degli anni precedenti, caratterizzata dal colore giallo in un'elegante confezione, curata ed edita da Gianfilippo Coletta. Ancora una volta, S.Pellegrino e Acqua Panna testimoniamo con il loro sostegno l'importanza di promuovere e valorizzare la cultura gastronomica italiana d'eccellenza: un patrimonio inestimabile di cui i due marchi si fanno portatori nei migliori ristoranti del mondo. |