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enogastronomiche La rassegna della carne di Bra festeggia il suo decennale Per quattro giorni, dal 7 al 10 dicembre, le carni di razza piemontese e la famosa salsiccia di Bra saranno portate in trionfo nel corso della Rassegna della carne di razza piemontese . Nel ricco menù, pranzi e cene a tema con gli chef d'Italia che si confronteranno con gli ingredienti tipici della tradizione enogastronomica piemontese, spettacoli, visite in cascina, stand gastronomici, convegni ed un interessante concorso fotografico per imprimere su pellicola il mondo contadino che cambia. Per il decennale della "Rassegna", la nobile salsiccia di Bra - confezionata quasi esclusivamente con carne di vitello - si "fidanzerà" in un gustoso abbinamento con le rape di Caprauna, note per le loro dimensioni e dolcezza. Sarà infatti proprio dall'abbinamento tra la salsiccia di Bra e le radici che nascono tra Val Tanaro ed entroterra ligure che si apriranno i battenti dell'evento, con una cena di inaugurazione in programma alle 20 di giovedì 7 dicembre, dopo la cerimonia protocollare del taglio del nastro che si terrà con inizio alle 17. Nel lungo week end di inizio dicembre, il primo giorno di festa è venerdì 8, quando Maurizio Arienti del Ristorante "Logge Vasari" di Arezzo proporrà a pranzo le sue declinazioni della salsiccia di Bra, con un menù nel quale quattro antipasti metteranno in mostra la creatività dello chef toscano nell'interpretare l'insaccato principe delle Langhe e del Roero. Questo prima di portare in tavola agnolotti al plin al sugo di salsiccia ed il trionfo della carne di razza piemontese, nel tradizionale gran bollito misto accompagnato dalle immancabili salse. Nella stessa giornata sarà possibile compiere visite nelle cascine dove vengono allevati i migliori capi della "Piemontese", con navette gratuite e guide, mentre per tutto il pomeriggio si apriranno le danze grazie ai gruppi "Le fisarmoniche del Monviso", gli "Amici di Langa" e "Le filiere di Racconigi". Dalle 21, nella centralissima piazza Caduti per la Libertà, ci sarà spazio per le proiezioni della multivisione, abbinando la musica a suggestivi scatti sui principali monumenti cittadini. Nella stessa giornata, e per tutta la durata della manifestazione, da mezzogiorno alle 15 e dalle 19 alle 23, sarà possibile degustare piatti a base di salsiccia di Bra (nuda e cruda, ai ferri, con le rape di Caprauna, con la polenta, i peperoni, i funghi, le cipolle o cotta nel vino Barolo), in un'area attrezzata e riscaldata, al prezzo di dieci euro per tre degustazioni in abbinamento ai grandi vini delle Langhe e del Roero. Sabato 9, oltre alle degustazioni, spazio alla musica ed al cabaret "made in Piemonte", con lo spassosissimo concerto dei Tre Lilu (ingresso gratuito). Domenica 10 sarà invece Raffaello Mazzolini dell'omonimo ristorante di Trieste ad interpretare a suo modo la salsiccia di Bra. Dalle 12:30 sarà proposto un originale menù che sposerà gusti e sensibilità dello chef giuliano con i prodotti tipici della cucina piemontese, in una giornata durante la quale tutti i negozi del centro storico saranno aperti. Durante l'intera rassegna, poi, i ristoranti e le osterie della città offriranno cene con speciali menù, dove i piatti saranno accompagnati dalla buona musica della tradizione langarola. In programma cìè anche un interessante convengo in programma l'11 dicembre presso l'Auditorium del Centro polifunzionale culturale "Giovanni Arpino" di largo resistenza. Il professor Giovanni Ballarini dell'Università di Parma ed il dottor Gian Rodolfo Sartirano dell'Asl 18 dibatteranno sul tema "I giovani e il consumo della carne. Tra abitudini alimentari e aspetti nutrizionali". Le prenotazioni per pranzi e cene e visite alle cascine si possono fare telefonando allo : 0172-413030 oppure allo 0172-430185. Luciano Scarzello |