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Iniziative enogastronomiche


Guida ai Ristoranti de Il Sole 24 ORE - edizione 2007
Locali top - Trattorie - Pizzerie - Wine bar e microbirrerie - Street food di Davide Paolini
Il Sole 24 ORE Editoria Specializzata (560 pagine. € 19,50)

E' la guida ai ristoranti all'insegna del soggettivo "a me mi piace". I locali selezionati non sono solo ristoranti top, ma anche trattorie, osterie, pizzerie, wine-bar, microbirrerie fino alle ghiottonerie di strada dello "street food". Stiamo parlando del gustoso viaggio tra le tavole d'Italia che il gastronauta Davide Paolini, ogni anno, suggerisce ai lettori con la "Guida ai Ristoranti de Il Sole 24 ORE" di cui esce in questi giorni l'edizione 2007 (Il Sole 24 Ore - Editoria Specializzata -560 pagine. € 19,50).

Nella nuova edizione, più ricca delle precedenti, sono oltre 70 i nuovi locali presentati, per un totale di ben 422 luoghi del cibo scelti in base ai gusti personalissimi dell'autore, che è uno dei più noti critici gastronomici italiani. La guida di Paolini è senza voti. Nessuna graduatoria di merito, niente "forchette" o "stellette" come siamo abituati a vedere sulle tante pubblicazioni che affollano gli scaffali delle librerie italiane. Davide Paolini , ovviamente, presenta in modo accurato le qualità dei menù, i piatti migliori, i vini da abbinare, i prezzi, ma illustra anche l'ambiente che accoglie il cliente. Uno stile originale, utile e piacevole di raccontare il buon cibo che si incontra dalle Alpi alla Sicilia, con tutte le indicazioni e gli indirizzi necessari per scoprire le eccellenze del mangiarbene italiano.

Le descrizioni che accompagnano ogni locale sono arricchite da simboli che ne evidenziano di volta in volta l'importanza (gli "Intoccabili"), il nuovo ingresso nel panorama delle guide enogastronomiche ("Carramba che sorpresa"), la certezza di evitare sorprese ("Vai sul sicuro"). E tra i simboli noti ai "gastronauti" va ricordato poi "Extra-large", ristoranti che pur disponendo di un'ampia superficie e dunque di un rilevante numero di coperti sono comunque in grado di offrire piatti e servizio di ottimo livello, degni pertanto di essere segnalati dal "gastronauta". Una guida da tenere sempre a portata di mano per scoprire i baluardi delle prelibatezze, per concedersi una pausa golosa per il pranzo e per la cena. E un bellissimo libro da regalare agli amici e ai parenti.

Anche quest'anno, 6 sono i premiati dalla Guida ai Ristoranti del Sole 24 ORE.
Tra i vari premi assegnati c'è una novità: per la prima volta nel panorama delle guide italiane viene premiata la Provincia che nel suo insieme ha saputo esprimere la miglior ristorazione.
Questi sono i premiati 2007:

1. al miglior maître:Luca Vissani, ristorante Vissani - Baschi (Terni)
2. alla carriera: Ezio Santin, ristorante Antica Osteria Del Ponte - Cassinetta di Lugagnano (Milano)
3. alla miglior trattoria: ristorante Cocchi - Parma
4. al miglior gioco di squadra: ristorante La Pergola Hotel Cavalieri Hilton - Roma
5. al ristorante extralarge per la ricerca della materia prima: ristorante Azzurra - Riccione (Rimini)
6. alla Provincia che esprime la miglior ristorazione: Mantova

Autore: Davide Paolini. Comunicatore, Docente all'Università di Urbino.
Collabora da molti anni alle pagine domenicali de Il Sole 24 ORE con la rubrica "A me mi piace", cura rubriche televisive e radiofoniche di enogastronomia. Nella collana de "Il Gastronauta" ha pubblicato Guida agli itinerari dei formaggi d'Italia e Cibovagando.