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enogastronomiche La grappa che verrà: le previsioni dal Piemonte Riportiamo quanto ci arriva dall’Istituto Grappa Piemonte, socio dell’Istituto Nazionale Grappa, sull’andamento della distillazione di quest’anno in quella regione e sulle previsioni sulla qualità del prodotto. Il Piemonte sta terminando una campagna vitivinicola di grande qualità e di soddisfazione da parte degli operatori. I distillatori stanno vivendo la stessa sensazione, essendosi infatti visti recapitare vinacce di altissima qualità, molto “bagnate” e cariche di sentori aromatici. In particolare, la qualità del Moscato d’Asti, il primo ad arrivare in distilleria e a entrare negli alambicchi dopo la fase fermentativa curata direttamente dal mastro distillatore, ha dato grappe di livello eccezionale. Anche il Brachetto ed altri vitigni aromatici minori hanno offerto grandi rese in alambicco. Stabile la resa degli altri nobili vitigni Piemontesi: dal Nebbiolo in tutte le sue declinazioni (Barolo, Barbaresco, Gattinara) al Barbera, al Grignolino e al Gavi i distillatori quest’anno possono dirsi soddisfatti sia della resa quantitativa che di quella qualitativa. La resa qualitativa dell’annata ha dato grappe bianche da bacca rossa particolarmente adatte all’affinamento o all’invecchiamento in botte e ci si aspetta risultati positivi anche negli anni a venire, quando i distillatori imbottiglieranno queste particolari partite. I prezzi delle vinacce sono restati sostenuti e il costo energetico non ha purtroppo contribuito ad alleggerire i costi di distillazione. Tuttavia si prevede una sostanziale tenuta dei prezzi al mercato, che sta favorendo una lenta ma costante penetrazione delle grappe piemontesi sul mercato. Chi è l'Istituto Nazionale Grappa L’Istituto Nazionale Grappa è stato fondato nel 1996. Attualmente, attraverso gli Istituti regionali aderenti o direttamente, l’Istituto Nazionale Grappa rappresenta circa il 70% della grappa distillata e oltre 100 aziende. All'Istituto Nazionale Grappa aderiscono l’Istituto Grappa Piemonte, l’Istituto Grappa della Valle d’Aosta, l’Istituto Grappa Lombarda, l’Istituto Grappa Veneta, l’Istituto Tutela Grappa del Trentino, l’Associazione Produttori Grappa dell’Alto Adige e numerosi produttori singoli. Oltre alle organizzazioni regionali possono infatti aderire all’Istituto Nazionale Grappa le imprese che producono o commercializzano grappa con marchio proprio che hanno sede in una regione in cui non è presente un sodalizio associato all'Istituto Nazionale Grappa. Istituto Nazionale Grappa Ufficio Stampa – Carlo Odello tel. +39 030 397308 – fax +39 030 300328 press@istitutograppa.org www.istitutograppa.org |