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enogastronomiche Primolio, 3 novembre 2006 Grande è il successo che l’olio extravergine di oliva sta conquistando sul mercato nazionale ed internazionale, con apertura di nuovi ed inaspettati mercati e con richieste indirizzate verso oli di qualità superiore. Non capita tutti i giorni di poter osservare “in diretta” come si produce l’olio extravergine di oliva… Quindi perché non fare un salto al confine tra i comuni di San Giorgio Morgeto e Cittanova, in provincia di Reggio Calabria, alle prime propaggini dell’Aspromonte, per passare una giornata diversa, in campagna, all’ombra di secolari alberi e moderni impianti di olivi? Immerso nell’incantevole scenario offerto della natura, anche un semplice consumatore, poco avvezzo a quanto accade dietro una bottiglia di olio e poco interessato a comprendere le fatiche dell’intera filiera che ha portato alla realizzazione di quella bottiglia, potrà “toccare con mano” la tecnologia che sta dietro ad ogni successo commerciale di una etichetta di olio. Potrà valutare direttamente come e quanto è cambiata la “cultura dell’olio” e sentirsi più rassicurato al momento della scelta dell’olio da acquistare e consumare. L’occasione, ghiotta ed irripetibile (occorrerà poi aspettare un anno per l’edizione 2007), si chiama “Primolio 2006 - Festa dell’olio nuovo”: gastronomia, antiche tradizioni, artigianato, cultura e musica popolare, occasione che merita certamente una breve scampagnata “fuori porta”. L’appuntamento, ormai alla settima edizione, nasce dall’esigenza dei produttori calabresi di olio di qualità, di far conoscere le produzioni, la storia, le “fatiche”, nascoste all’ombra della propria etichetta commerciale. In tal senso Primolio, realizzato dall’Associazione Saperi e Sapori di Palmi, si ripropone di proseguire il percorso già avviato in passato per la valorizzazione delle produzioni olivicole tipiche e di qualità. La manifestazione, distinta in più giornate, si svolge tra Rende (Cosenza), Cittanova (RC) e San Giorgio Morgeto (RC) e punta l’attenzione verso tematiche riguardanti l’innovazione delle tecniche colturali relative alla raccolta e alla trasformazione delle olive, con una sessione dei lavori dedicata al dibattito, ancora aperto, sul piano olivicolo e le esigenze di innovazione e di ricerca. Una intera giornata viene rivolta alle prove dimostrative di raccolta meccanica delle olive effettuata direttamente in campo, con esposizione delle differenti macchine operatrici. Queste prove consentono a tutti gli intervenuti, operatori del settore o semplici “curiosi”, di fare l’analisi comparativa di alcuni processi innovativi in atto nel comparto oleario e di valutare alcuni aspetti tecnici finalizzati al miglioramento delle caratteristiche qualitative del prodotto. Nell’appuntamento del prossimo 3 e 4 Novembre sono coinvolti Organismi internazionali, Enti Pubblici, Enti Locali, Istituzioni Scientifiche e Università, Associazioni di Categoria ed imprese private. Con questo proposito è stata avviata la collaborazione con l’Istituto Sperimentale per l’Olivicoltura di Rende (CS), inserendo la manifestazione “Primolio 2006” nel progetto “RIOM – Ricerca ed Innovazione per l’Olivicoltura Meridionale”. Ma l’esigenza di introdurre innovazioni tecnologiche nelle aziende agricole, utili al percorso di miglioramento della qualità e della tutela ambientale ha richiesto l’allargamento del dibattito anche ad esperti provenienti dall’istituzione internazionale che si occupa di olio di oliva: il COI – Consiglio Oleicolo Internazionale di Madrid. Ma questa è soprattutto la festa dell’olio nuovo. Inevitabile che dopo i “Saperi”, si stuzzicassero anche i “Sapori”, con l’olio primo attore e padrone di casa nel Borgo antico di San Giorgio Morgeto. Qui, prende vita la festa; tra un piatto tipico ed una prelibatezza gastronomica regionale, saranno premiate le migliore aziende calabresi, produttrici di oli extravergini di elevata qualità, il tutto “condito”, pardon “impreziosito”, da spettacoli musicali e folkloristici. Dr. Antonio G. Lauro Organizazione PrimOlio |